說到西安美食， 想必大家都是有所了解的， 因為如今的西安已經成為的一個的火遍全國的網紅旅游城市了， 所以就有很多人都喜歡去西安旅游。 而西安當地的特色美食也是非常多的， 例如肉夾饃、甑糕、褲帶面、碗托、羊肉泡饃等等， 不知道你們都吃過哪些呢？
不過要說到西安人最喜歡吃的美食， 那當然還是羊肉泡饃了， 而西安人對于吃羊肉泡饃也是非常認真， 那到底是怎么樣一個認真法呢？在西安的大街上幾乎隨處都能看到賣羊肉泡面的店面的， 而對于西安人來說， 這吃一碗羊肉泡面也是享受悠閑生活的開始。
因為當人們去吃羊肉泡饃的時候， 店家首先就會拿出一塊饃， 然后食客就可以根據自己的喜好去把饃掰成小塊的， 而據說當地人都喜歡把饃掰成“蒼蠅頭”般的大小， 這樣的饃煮過之后會這塊都會吸滿湯汁， 吃起來簡直太美味了， 所以像這樣掰一塊饃就能花費兩個小時了。
然后當饃掰好之后， 店家就會把饃交給后廚去加工， 而當后廚看到這蒼蠅頭大小的饃就會明白， 這客人想吃的是“口湯”， 因為這越小的饃就要用越少的湯， 不然到這小塊的饃很快就會因為吸收了太多的湯汁而口感變差了。 而這“口湯”顧名思義就是在吃完的時候， 最后還能喝一口湯。
其實一碗看似簡單的羊肉泡饃里面是有很多講究的內涵的，