大家好， 歡迎收看美食不缺席， 最近開湖開海， 大閘蟹海蟹都爭先上市， 小編我肯定是要先嘗嘗鮮嘍， 畢竟我是看見螃蟹就走不動路的人（捂嘴偷笑）。 今天給大家介紹一道香辣蟹的做法， 好吃還好做。
準備好活蟹， 有膏的最好， 非常好吃
螃蟹表面清晰干凈后， 分解它成蟹塊（注意安全， 不要被夾到）蟹鰓、蟹胃、蟹尾都不要
熱鍋起油， 油熱后把蟹塊裹上一層淀粉后放入油鍋中炸到表面金黃后撈出瀝干油
鍋中放入少許油放入大蒜、姜片和香葉、花椒、辣椒炒香
把辣椒油倒入鍋中（郫縣豆瓣醬就可以）炒出紅油
把蟹塊倒入鍋中翻炒均勻， 再倒入生抽、鹽、冰糖調味
最后加入一聽啤酒煮幾分鐘， 待湯汁收盡就完成了。
盛出盤中， 撒上一層白芝麻和香菜就可以開吃了！
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