一、酸湯牛腩
食材：牛腩、西紅柿、番茄醬、蔥白、姜、蠔油、料酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、沸水。
做法：
1、將西紅柿洗凈后在表面輕切十字花刀， 放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起， 去皮， 放容器里壓碎；
2、牛腩切小塊后， 在沸水中焯至變色后撇去浮沫， 撈出備用；
3、將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中， 攪拌均勻后壓30分鐘；
4、炒鍋加熱后放入少許油， 倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙， 加入番茄醬后繼續翻炒；
5、將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮后， 將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，
6 、鍋中食材沸騰后， 將全部食材倒進砂鍋中， 小火燜40分鐘， 吃時調入少許香菜即可
二、熗拌韭菜
食材：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食鹽1/2小匙、白糖1/2小匙、雞精少許、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙
做法：
1、韭菜擇洗干凈， 瀝干
2、將韭菜切成約5厘米長的段， 大蒜去皮切成末
3、鍋內放入適量的水， 燒開， 下入韭菜， 焯燙約半分鐘
4、迅速撈出， 放入冷開水中， 過涼
5、過涼后的韭菜撈出， 用手將其攥干水分， 并放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末與辣椒粉要放在最上面)
6、將油燒熱(表面用少量白煙冒出)， 潑在調料上面燙出香味， 然后拌勻即可
三、干煸菜花
食材：
菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒、生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1.菜花掰成小朵， 洗凈。 青椒切絲， 紅辣椒切段。
2.鍋里放油， 燒熱后先下花椒炸出香味， 然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香， 紅辣椒可以多放點， 要辣一點味道才香。
3.然后放入素肉末， 炒至變色后加點醬油， 再把菜花放進鍋里， 用大火不斷煸炒， 直到菜花炒熟， 這期間要放些生抽提味， 最不可缺少的是醋， 不放醋這道菜就沒味道了。
4.最后加鹽調味， 放點青椒讓菜的顏色好看， 就可以了
四、爆炒香菇
食材：
香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1、熱油鍋后倒菇， 翻炒后會出水， 把菇撈起， 此時已差不多熟
2、把前一鍋的水倒掉， 重新起鍋， 下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒， 把菇倒入翻炒， 加鹽調味
3、最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤