大家好， 歡迎收看美食不缺席， 鴨子的做法相比大家想到最多的就是北京全聚德烤鴨。 老字號的烤鴨是全世界所追捧的， 可是我們平時在家里吃的鴨肉又腥又柴， 實在是沒有食欲， 今天叫大家一道鹽水鴨做法， 日常家庭做既簡單又非常好吃。
鴨子洗凈， 瀝干水分。 蔥、姜洗凈， 姜切成片備用
準備一小碗鹽和少許花椒攪拌均勻， 均勻涂抹在鴨外全身和肚子內， 將蔥和姜片塞進鴨肚子里
蓋上保鮮膜放入冰箱里腌制24小時后拿出
把腌制好的咸鴨放入一個固定的架子上靜止12小時， 為了讓咸鴨干燥，
表皮干燥的鴨子放入蒸鍋中蒸一個半小時或二個小時
正好的咸水鴨放涼后剁成小塊裝盤就可以使用了。
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