吉野家對我來說簡直就是“饑餓救星”， 有的時候趕火車吃不上飯， 總習慣在附近的吉野家打包一份照燒雞腿飯帶到車上吃。
我選擇吉野家， 不是說旁邊的肯德基、麥當勞太難吃， 而真的是因為照燒雞腿飯很好吃。
“照燒"是日本烹飪的一種手法， 是一種以醬油為基底的甜味醬汁， 醬油中的糖分會讓食物變得光澤感十足， 光彩照人， 所以就成之為“照燒”。
“照燒”的口味很溫和， 咸中帶甜、甜中帶鮮。 可接受程度很高， 名副其實的“大人小孩都愛吃”！
而今天推味君也要復刻一下吉野家的照燒雞腿。 當然重點還是告訴大家，
只要學會了這一招， 以后照燒口味的美食都可以做了， 什么照燒雞蛋、照燒豆腐、照燒蝦都不在話下！
你要準備：
雞腿一只、生抽3大勺、蜂蜜一大勺、料酒一大勺、白醋小半勺、白芝麻適量。
—step1—
首先， 你需要買來一只大雞腿， 就是那種手槍腿。 這個就是一人份的。
先摸一摸雞腿的骨頭大概在哪， 然后順著骨頭拉開一個口子， 用小刀慢慢的貼著雞骨頭剌， 就可以把骨頭脫下來了。
脫骨這個事情， 無非就是把骨頭從雞肉身上割下來， 就是脫得干凈和不干凈的區別， 所以沒脫過雞腿骨的小朋友就大膽去脫吧！
雞肉脫過骨之后， 用刀在雞肉那劃兩刀， 便于煎制也便于入味， 但雞皮那面還是要保持完整的。
—step2—
接下來就開始調醬汁， 照燒雞腿最重要就是照燒汁了， 傳統的日式照燒汁是需要用到日本清酒的， 我們自己在家做就盡量用家里已經有的調味料， 燒出來味道也是很正。
生抽3大勺、蜂蜜一大勺、白醋半小勺， 料酒一大勺， 把這幾樣攪勻。
—step3—
然后把整個雞腿肉放到醬汁碗里。
貼面鋪上保鮮膜， 放到冰箱里腌1個小時， 讓雞腿肉充分的入味。 這個時候， 你就可以去蒸米飯了， 照燒雞腿飯肯定要吃飯的嘛~
—step4—
雞腿肉腌夠時間之后， 就可以預熱平底鍋， 并倒上少許的油， 大火鍋燒熱， 然后轉小火。
將雞皮朝下放入平底鍋里去煎20秒， 雞皮會快速收縮變得緊緊的， 煎出漂亮的琥珀色。
雞皮煎好之后就可以翻面煎雞肉了， 其實雞腿肉還是蠻厚的，
所以， 雞肉在煎個2分鐘之后， 就可以在鍋里加一點點開水， 蓋上蓋子， 利用蒸汽把雞肉燜熟。
燜7分鐘之后， 雞腿肉就徹底熟了， 鍋里的醬汁也收干了， 這時候就可以出鍋了~
把雞肉盛出鍋放一旁冷靜一下， 我們繼續做淋的醬汁。
醬汁就是剛才腌肉的料汁， 倒入平底鍋里煮沸， 然后加入水淀粉勾芡至黏稠就可以了。
把雞腿肉切成塊， 擺放在米飯上。
然后澆上照燒醬汁、放上配菜黃瓜片， 還有最后的神來之筆撒白芝麻， 這碗日式的照燒雞腿飯就做好啦！
喜歡今天照燒雞肉飯嗎？
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