一提起檸檬， 我們能想到的最大的用途就是泡水喝， 切幾片檸檬再放幾塊冰糖， 兌上溫水， 再放些蜂蜜， 就能做出一杯酸甜可口的檸檬水， 很多人都不知道檸檬除了泡水喝以外其實還有另外一種用途， 用檸檬還可以做菜， 今天要介紹的這道菜就與檸檬有關， 那就是最近網上比較火的網紅雞爪。
好多女生都喜歡吃雞爪， 雞爪上的膠質富含豐富的膠原蛋白， 女生吃了對皮膚好， 我也不例外特別愛吃雞爪， 每次都是在超市買泡椒鳳爪吃， 非常貴， 後來在家給她做了幾次， 偶然的機會在網上看見一款雞爪的做法，
這次做的雞爪搭配的是檸檬和小米辣， 檸檬除了酸味之外還有淡淡清香， 配上它做出來的雞爪味道更豐富， 不像泡椒鳳爪一樣味道單一， 雞爪買回家後用剪刀剪掉指甲， 然後剁成小塊， 一個雞爪剁三塊最好， 然後用清水洗淨備用。
把雞爪倒入鍋中， 加蔥薑蒜、花椒、料酒、香葉大料， 再加入足量的冷水， 水沒過雞爪幾塊， 然後大火燒開.
大火燒開後用勺子撇去浮沫， 轉中火再煮三分鐘，
用漏勺撈出雞爪， 倒入冷水盆中沖洗， 多清洗幾遍， 目的是洗去油脂， 這樣雞爪吃起來才更有彈性。
準備小米辣， 去蒂洗淨切小圈， 檸檬切成片， 檸檬可去皮， 也可以不去.
把小米辣和檸檬片倒入雞爪中，
把雞爪倒入容器中， 蓋好蓋子密封好後， 放入冰箱冷藏24小時， 24小時以後即可食用。
冷藏時間不要太短， 時間太短雞爪入不了味兒， 雞爪焯水後一定要用涼水沖洗幾遍