天氣特別熱, 做發面食物特別方便, 轉眼之間面團就發好了, 不用等啊等啊的比較著急。 想吃發糕, 馬上動手做起來。 往面團中放了一碗剩米飯, 居然也特別美味, 想起以前用的米飯面包了, 道理是一樣的。
發糕是發面食物中最簡單的一種, 不用揉面不用整形, 準備好材料, 就那樣攪和起來就可以了, 風味兒也可以多樣化, 加點干果果干啥的, 營養也很好。
主料:面粉 紅糖 干酵母 清水 紅棗 剩米飯
準備材料, 面粉200克, 紅糖20克, 剩飯一小碗, 酵母3克, 清水120克。
將酵母化在水中拌均勻。
其它除紅棗外的材料放在盆中混合均勻。
用酵母水和面, 將面和成團。 紅棗切碎加入其中。
揉均勻備用。
取兩個合適的模具, 將面團放入其中。
放在溫暖的地方發酵, 然后上籠蒸上, 水開后計時, 約35分鐘后出鍋。
稍涼后脫模切塊即可。 米飯的加入, 讓發糕多了一點新鮮感, 口感有些改變, 還多了一絲米香, 挺好的。