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灌湯包本來是咱們中國的一種傳統特色小吃， 蒸好的小包子里面有熱乎乎的鮮美的湯汁， 吃之前要記得先在包子上戳一個小洞， 然后吸一口里面的湯汁， 再加上一點點黑醋， 直接把包子整個塞進嘴巴里， 灌湯包的美味在口齒間咀嚼， 香得不得了。
灌湯包
想要做出灌湯包， 不可缺少的一樣食材就是肉皮凍， 肉皮凍在常溫下是呈現果凍的狀態， 這個時候將肉皮凍切成小塊， 和調配好的餡料一同包進包子里， 之后上鍋蒸熟， 蒸好的包子里，
灌湯包
那么， 您見過這樣子的灌湯包嗎？包子里面全都是湯汁， 用一根吸管就能把里面的湯汁全都洗干凈。 這是一只特制的灌湯包， 在制作之前， 同樣要將肉皮凍準備好。 和普通的灌湯包相比， 這一只包子用的肉皮凍可就大多了， 而且專門放在一個小杯子一樣的模具當中， 豬皮凍被制作成了杯子一樣的形狀。
做湯包
做湯包
接著廚師在豬皮凍的下方抹上一些配有蟹黃的調料， 然后將豬皮凍扣在包子的面皮上， 因為只有豬皮凍這一味餡料， 所以包子包起來并沒有什么困難的地方。 將一只一只裝有大豬皮凍的包子放進單獨的蒸籠里面，
做湯包
做湯包
蒸好的湯包
吃的時候呢， 先拿一根吸管， 插進包子的表皮中， 吸出里面的湯汁， 當把里面的湯汁都吸出來之后， 這時候再捏捏包子， 包子里面已經空蕩蕩了， 將現在這個包子撕開， 里面的肉湯被完全喝掉， 只剩下一只包子皮。
湯包
用吸管喝湯
這種餡料完全就是湯的包子， 你們見過嗎？感覺這種包子不能叫做灌湯包了， 直接叫“全湯包”吧， 餡料全是湯， 用吸管喝了就行。 不過也有人說，
剩下一只包子皮
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