日常生活中， 你可能吃過蘇打餅干， 喝過蘇打水， 可是你知道蘇打是什么嗎？不僅如此， 還有大蘇打和小蘇打， 這些你又知道嗎？其實這都是平常我們的生活中都會用到的東西， 你可能會聽說過堿， 但是你可能不知道它們之間有什么區別？接下來告訴你的這幾點， 可能大多數人都不知道， 答案你很難想到
一般我們發面的時候要用到小蘇打， 因為小蘇打加熱之后， 可以產生氣體， 使面品更加蓬松。
所以通常我們會拿它來烙餅， 這樣子烙出來的餅不會扁塌塌的， 而是鼓起來有層次的， 會增加餅的口感度。
當然呢， 小蘇打也不是只有這一個作用的， 它還可以用來治病的， 對于痛風， 它有很好的治療效果， 而且小蘇打是堿性的， 它可以中和尿液中的尿酸， 促進其排出。
而蘇打呢， 比較通俗的說法就是堿或者是堿面， 一般我們蒸饅頭的時候， 都會用它來中和面經過發酵后產生的酸味， 不會使饅頭吃起來一股酸味， 會更加可口好吃。 還要告訴你的是， 你一定不會想到， 平時你吃的皮蛋， 它的原材料中就有蘇打。
而與兩者名字很相近的大蘇打， 它不像另外兩者可以用來加工食物， 大蘇打具有解毒的作用， 當遇到重金屬中毒的時候，
最后， 我們今天還是主要來說明小蘇打和堿的主要區別的!大致可以分為四個方面。 首先它們就是兩種完全不一樣的化學物質， 小蘇打又叫碳酸氫鈉， 而堿則是叫做碳酸鈉。 再者我們是可以從外觀上來辨別出它們的不同的， 小蘇打是很細小的晶體狀， 就像平時吃的細鹽那樣， 而堿則是細小的粉末狀， 純白顏色的， 比較容易溶于水中。 而且兩者遇熱的狀態也是不一樣的， 小蘇打加熱后會分解， 而堿特別的穩定， 它加熱后是不會分解的。 最后一點就是兩者有不同的用處， 在上面我們也詳細的介紹過各自的用途。
你之前是不是把小蘇打水和堿弄混了呢？其實沒關系這也都是很正常的，