一、虎皮辣子
食材：
青椒、油、鹽、姜蒜、肉泥、蒸魚豉油等。
做法：
1、大青椒洗凈， 去籽， 保持整只形象， 用刀背拍裂， 姜蒜切米待用。
2、空鍋不放油， 下青椒， 中火微炕至青椒略顯疲軟， 用手按壓青椒， 使其緊貼鍋壁， 持續燒炕至呈現虎皮， 拿出待用。
3、 坐鍋起油， 下姜蒜米煸香， 下肉泥劃散， 下豆豉煸香；下青椒， 翻炒2分鐘。
4、下鹽、味素， 翻炒均勻， 并用炒勺不斷按壓敲打青椒， 使其進一步疲軟。
5、下蒸魚豉油， 翻炒均勻， 待青椒上色入味， 起鍋即可。
二、清淡豆腐蝦仁
食材：
嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、淀粉、食用油、蔥、蒜、蠔油
做法：
1、嫩豆腐切塊， 西蘭花撕小朵，
2、蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味；
3、鍋中放稍多點油， 七成熱下蝦仁炒熟盛出備用， 余油下蔥、蒜炒香， 放入豆腐， 加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；
4、再倒入蝦仁、西蘭花， 加淀粉水勾芡燉3分鐘即可。
三、蠔油甜豆炒牛肉
食材：牛柳200克,甜豆250克、生抽、干淀粉、料酒、蠔油、蔥、鹽、油
做法：
1、將甜豆擇去老筋洗凈， 放入滾水中汆燙斷生， 撈出后放入冷水中浸泡， 待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2、牛柳切片， 用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻， 腌制10分鐘。 大蔥洗凈后切片。
3、炒鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入牛肉片滑炒至8成熟， 之后放入甜豆， 調入蠔油和鹽， 翻炒至熟即可。
四、鍋塌豆腐
食材：豆腐9塊，
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來， 最好挖成半球形， 小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油， 把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜， 燜到收干汁， 最后撒上蔥花即可。