立秋已過， 雖然炎熱依舊， 秋風秋雨卻逐漸增多， 氣候多變， 小朋友生病的機率也會增加， 立秋后孩子的免疫力下降， 抗病能力減弱， 這個時候一定要增強營養的補充， 以達到增強抵抗力的作用， 比如說多吃一些排骨。 排骨營養價值豐富， 除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 既提高免疫力， 又能增強鈣吸收。
不過呢， 這排骨價格也是不便宜的， 18塊錢一斤， 可是就算再貴， 家長們也都不要吝嗇喲， 只要孩子身體好， 一切都好， 今天小廚給大家帶來的排骨的做法，
【紅燒排骨】
食材：肋排， 生姜， 料酒， 大蒜， 冰糖， 橙子皮， 熟白芝麻， 生抽， 老抽， 蠔油， 熱水， 食用油，
做法：
1、 肋排買的時候讓店家斬斷， 拿回家清洗干凈， 冷水上鍋， 加生姜片， 料酒一起焯水， 煮出浮沫之后， 撈出沖洗干凈， 瀝干水分。
2、冷鍋下油， 把油燒熱， 倒入排骨翻炒出香味， 然后再放生姜， 大蒜一起翻炒幾個來回。
3、倒入一勺生抽， 一勺老抽， 兩勺蠔油一起翻炒我均勻。
4、然后倒入沒過食材的熱水， 放一小塊橙子皮， 一塊塊黃冰糖， 大火煮開之后， 改中火燉一個小時。
排骨的做法， 其實呢特別的簡單， 關鍵就要用中小火慢燉， 讓其入味， 把肉燉爛才好吃， 你學會了嗎？喜歡我的文章請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜， 歡迎關注！
【小廚的秘訣】
1、排骨下鍋要多炒一會， 炒到能聞到排骨的香味， 兩邊有點焦黃上色的關狀態， 這樣更香。
2、紅燒排骨， 一定要用熱水。 不要用冷水。
3、要用中小火慢燉 ， 把肉都爛， 味道才好。
4、加一塊橙子皮， 可以起到很好的去腥， 提味的作用。