农村一种长在水里的竹笋，可当水果吃，被誉为“水中参”

在我小的時候， 沒少幫父母干活， 記得那時候家里會種一種筍， 那時候小也不知道是什么， 只知道味道甜甜的， 可以生吃， 剝皮后當水果直接吃。 直到后來長大之后才知道， 小時候父母讓我幫忙種的是現在常見的茭白， 因為它是生長在水里， 樣子和竹子有些相似， 所以也稱作是水筍。 在古代， 人們吃的并不是茭白的莖， 而是它的種子， 叫做“菰米”， 據說味道異常鮮美。 后來人們發現茭白生病之后， 它的莖長得十分肥大， 比菰米還好吃， 就當做蔬菜栽種了。

由此可見， 茭白這種植物在古代就有了， 一直被人們吃到現在。

到了現在呢， 它的種子反而少見， 人們開始吃它的嫩莖， 也就是我們平時所買到的茭白。 茭白的表面會穿著綠色的衣裳， 里面是圓滾滾的三截肉， 顏色大多是黃白色， 也有的是青黃色。 茭白的肉質非常肥嫩， 略帶甜味， 所以吃起來口感會非常好， 在農村有很多人都是直接生吃。 當然， 要選那種最嫩的嫩尖來吃， 那味道才叫好吃。

茭白的營養價值不言而喻， 但是很多人不知道其實茭白還有很大的藥用價值。 其中茭白中就含有豐富的維生素B， 有解酒毒之效， 經常飲酒之人不妨多吃。 除了解酒， 茭白還能清熱利尿， 可以消除水腫等癥狀。 而且長期食用茭白的人的皮膚很好， 因為茭白有一定的美容功效， 可美白肌膚，

阻止黑色素生成。 正是因為它的諸多益處， 人們將它譽為“水中參”， 對它無比喜愛。

這種在水里生長的竹筍， 以前也只是人們填飽肚子的一種糧食而已， 沒想到其中卻蘊藏著這么大的價值。 茭白的成熟季節一般是春末、秋末， 已經過了立秋的節氣， 茭白也快上市了， 喜歡吃茭白的朋友們， 又可以吃到新鮮又美嫩的茭白了， 茭白們也在水里吸收著營養等著被收割。 快來跟我說說， 你們都喜歡吃茭白嗎？