一、翡翠拌蜆子
食材：
蜆子尖500克， 小蔥100克。 調料精鹽1／2小匙， 味精1／2小匙， 辣椒少許， 香醋少許， 蒜泥少許， 蔥油1小匙。
做法：
1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨， 再用開水焯一下， 撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨， 切段， 和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味， 裝盤即成。
二、尖椒幹豆腐
食材
幹豆腐， 辣椒， 大蔥， 薑， 料酒， 醬油， 鹽， 味精， 白砂糖， 澱粉， 豬油， 蒜少量
做法
1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條， 然後放入水中略煮， 喜歡吃嫩嫩的感覺， 就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱， 下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡， 淋明油炒勻， 出勺裝盤即成。
三、粉皮辣魚
食材：鮮鯉魚肉300克， 幹粉皮100克， 青柿子椒25克， 紅辣椒20克， 蔥10克， 甜麵醬15克， 料酒、醬油、糖色各10克， 豬油30克， 雞湯600克， 精鹽2克， 芝麻油10克。
做法
1、將粉皮掰成小塊用溫水泡軟。 淨鯉魚肉切成條。 蔥切絲。 青、紅椒切片。
2、鍋內加雞湯、甜麵醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開， 下入魚條略煮。
3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透， 淋入芝麻油， 出鍋即成
四、素炒平菇
食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、薑、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.將平菇擇開， 放入淡鹽水中浸泡20分鐘後， 逐片洗淨。
2.鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後，
3.黃瓜刷淨， 切成菱形片。 用手將蘑菇斯成條， 略擠去水分。 蔥、薑、蒜切末備用。 幹紅辣椒用紙巾擦乾淨， 不要水洗。
4.炒鍋中倒入油， 大火加熱至5成熱時， 倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒， 煸出香味後， 倒入平菇條炒1分鐘後， 調入醬油， 鹽和糖翻炒2分鐘， 倒入黃瓜片， 繼續炒20秒鐘即可， 出鍋前淋入少許香油。