土豆燜雞， 非常好吃下飯的一道家常菜， 可能大家都經常吃， 但這道菜雖然是家常菜， 想要做的好吃也是有一定的技巧的哦， 配料的選擇和烹飪方法都非常重要！胡蘿蔔含有非常多的維生素， 非常的營養， 搭配土豆一起燜雞， 做出來味道超贊！這期的美食教程， 天健美食坊就來給大家分享這一道， 美味可口的胡蘿蔔土豆燜雞的做法， 想學的小夥伴們就一起來圍觀吧！喜歡美食的小夥伴們也記得給我點個關注哦， 我每天都都會更新分享不一樣的美食教程， 相信總有一道是你想學的菜噠！
首先準備食材：
雞肉 X 500g
土豆 X 2個
胡蘿蔔 X 1根
小蔥， 幹辣椒， 生薑， 大蒜， 老抽， 生抽， 食鹽， 料酒， 八角， 桂皮， 白糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材準備好之後， 我們先來處理食材， 先把胡蘿蔔去皮， 再切滾刀塊備用。 接著把土豆去皮， 對半切開， 再切成滾刀塊， 然後準備一盆清水， 把切好的滾刀塊放入清水中浸泡， 泡去土豆表面的澱粉， 這樣做的好處， 可以使你在煮土豆的過程中， 即使土豆沒有提前用油炸， 土豆也沒有那麼容易煮爛， 百試不爽！
配菜處理好之後， 我們來給雞肉焯水， 起鍋加入清水， 雞肉冷水下鍋， 加入5-6片薑片， 再加入一些料酒， 大火煮沸！
水煮沸之後， 如果有浮沫的話， 記得把浮沫去掉哦！這時有的小夥伴就會說了， 反正都要把雞肉撈起來的，
接著起炒鍋， 加油燒熱， 油溫燒至5成熱時， 把焯過水的雞肉倒入鍋中， 中火煸炒， 炒至雞肉的表皮略微的焦黃時， 加入薑片， 大蒜， 和幹辣椒段， 再轉成小火， 慢慢的炒出這些配料的香辣味！這裡需要注意， 因為雞肉已經炒的有點焦黃了， 而且幹辣椒容易糊， 糊了會有苦味， 所以一定要用小火， 慢慢的炒出香味！
等到香味出來之後， 我們再加入切好的胡蘿蔔塊， 把泡水裡的土豆塊， 用漏勺撈起來， 稍微瀝幹水分後， 也倒入到鍋裡， 然後翻炒均勻！
等胡蘿蔔和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後，
煮約40分鐘左右， 即可揭蓋， 這時鍋裡的湯汁也所剩不多了， 加入1茶匙的食鹽調味， 然後轉成大火收汁， 直到湯汁變的濃稠， 快收幹的時候， 就可以起鍋裝盤啦， 裝盤後撒上蔥花， 既可以點綴， 又可以增加香味!
這樣一道美味可口， 好吃下飯， 吃了還想吃的胡蘿蔔土豆燜雞就製作完成啦，
好啦， 這期的美食教程【胡蘿蔔土豆燜雞】就分享到這裡！
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感謝你的閱讀， 我們下期再見吧！