一碗面一定要配上一個荷包蛋才完美， 我一直認為雞蛋是一個特別神奇的食物， 黏黏的液體， 遇到高溫突然就凝固了。 偉大的科學家管這個叫蛋白質的變質， 蛋白質變不變質不重要， 重要的是美味就可以了。
雞蛋除了自身的煎、煮、蒸、炒之外， 還可以作為配菜， 加入到各種各樣的菜式裡面去， 另外也是麵包、蛋糕製作的必要食材。 孕婦生產完會吃雞蛋補身體， 小孩長個子會吃雞蛋， 老人為了健康是吃雞蛋， 也有極少數的人對雞蛋過敏， 他們是不幸的。
在法國西部有一個小鎮， 整個小鎮是煎雞蛋最大的記錄保持者。
整個小鎮的人都會聚集在一起， 顯得非常溫馨和熱鬧， 雞蛋做好後會配上熏肉、洋蔥和麵包。 裝在白色的盤子裡面， 分給每一個人吃， 就像過年一樣， 一家人為了年夜飯， 都各司其職的忙得團團轉， 但是果實確是大家共用的。
目前該小鎮煎的雞蛋個數是5214個， 能夠供700多人食用。 不知道他們的這個習慣會保持多久， 這種特有的方式， 全世界就只有這個小鎮有了。