在我們通常影響中的蔬菜， 一般都是青綠色的。 紫色， 在我們食用的蔬菜中也不是經常見到。 若要說那個最常見， 那必須還是茄子了。 茄子是紫色的一長條， 有時還有圓形的。 茄子的做法很多， 炒、燜、炸都可以。 我覺得做好吃的茄子做法還屬咸魚茄子煲了。
紫色的莧菜營養價值高， 炒起來青菜的口感很濃， 特別好吃。 有時候不想炒， 還可拿來燙火鍋吃， 也是一道美味。
這是紫山藥。 我們都知道山藥的營養價值很高， 是燉湯時常備之物。 煮熟的山藥軟綿軟綿， 特別好吃。 但是呢， 紫色的山藥還是頭一次見， 它的營養價值也不差，
這是傳說中的紫玉米。 原來在那種花色玉米種看到過零星的紫色的玉米， 但是， 這樣整個一根都是紫色的玉米還真是寶貝。 據說這種玉米還有美容的功效。