今天小編和大家分享一道老媽教我的下酒菜， 這道菜老媽以前經常做給老爸吃， 香辣可口， 我學著做給老公吃， 老公吃光一盤還惦記！
所需原料：新鮮帶皮五花肉600克（選擇肥瘦比為3比7左右）、八角、香菜、黃瓜一段、香菜、花椒、紅辣椒、蔥薑蒜等適量、老抽、食鹽等其他調味品適量；
1.將五花肉用清水沖洗乾淨， 然後放入清水中浸泡十五分鐘左右， 將多餘的血水泡出， 取出瀝幹水分， 用牙籤在豬皮上插幾個小洞（在煮的時候， 可以使多餘的油脂析出）；
2.鍋中加入足量清水， 倒入適量的料酒、食鹽、八角和香葉， 將五花肉冷水下鍋，
3.將五花肉放在案板上， 用刀切成兩毫米左右的薄片， 均勻的碼放在盤中；
4.將黃瓜洗淨， 用削皮器削成長條形的薄片， 然後用手卷成小卷；
5.取一乾淨空碗， 倒入適量的食鹽、醬油、白糖和米醋， 用筷子攪拌均勻， 使其完全溶解；
6.將鍋洗淨， 大火燒幹後， 加入適量的食用油， 待到油溫升至七層左右， 放入切好的蒜蓉、花椒和紅辣椒， 快速煸炒出香味， 即可關火；
7.將鍋中的熱油淋在五花肉上， 最後再將調好的醬汁淋在上面， 撒上切好的香菜和蔥花， 這樣一道美味的白切肉就完成了， 喜歡的小夥伴記得在家試試吧！
喜歡老鄧頭文章的小夥伴，