一、青椒龍利魚
食材：青椒2個、龍利魚一塊150克左右、白芝麻適量、料酒1/4小勺、醬油 1/4小勺、干紅辣椒碎1/3小勺、鹽適量、現磨白胡椒粉一點點就好、大蒜 一瓣
做法：
1、魚切1.5厘米左右小塊， 用少量鹽抹一下等10分鐘左右入味。 表面用廚房紙吸干水分， 防止粘鍋；
2、青椒切碎末， 大蒜切碎；
3、鍋燒熱， 倒一半橄欖油， 中小， 魚肉倒入， 炒香。 倒料酒醬油， 大火快炒一下出鍋；
4、鍋重新燒熱， 倒另一半橄欖油， 倒入青椒碎， 蒜末， 辣椒粉， 大火炒香。 倒入芝麻， 繼續炒一下， 魚肉倒入， 一起快速炒一下就可以出鍋了， 撒點胡椒粉。
二、紅燒雞雜
食材：雞雜、干辣椒、辣 油、蔥、蒜、姜、鹽、水
做法：
1.雞雜焯水， 去掉漂浮物；
2.熱鍋倒油， 油熱后加蔥姜蒜和辣椒炒香；
3.倒入焯好水的雞雜小炒；
4.放鹽、醬油、加一小碗清水， 煮約5分鐘左右， 轉大火收汁即可。
三、青椒牛肉
食材
青椒；牛肉；生粉；醬油；洋蔥；胡椒粉；蒜
做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻， 備用
青椒斜切段， 洋蔥切丁
油燒熱。 放1整個蒜， 聞到香味， 馬上放牛肉， 炒散， 變色放洋蔥， 大火爆炒
然后加鹽調味， 最后青椒下鍋稍稍翻炒
青椒綠綠的不要炒太老
四、青紅椒炒豬肝
食材：豬肝， 青椒， 蒜苗， 大蔥， 生姜， 花椒， 鹽， 淀粉適量， 生抽， 醋和料酒一勺， 白胡椒粉， 白糖， 味精
做法：
1、豬肝洗凈切成片， 放入水里泡半小時， 然后換水繼續， 沒有血把它撈出瀝水即可。
2、放進少許生抽、醋和少量料酒，
3、起鍋倒進植物油， 熱鍋后將備好的豬肝放進去， 大火快速翻炒， 等到豬肝發白后將豬肝即刻倒進盤里。
4、最后放入青椒爆炒一分鐘， 把豬肝倒進去攪拌均勻， 快速翻炒熄火， 放進適量的味精即可出鍋。