李師傅在一家中餐廳當掌勺大廚， 李師傅說， 做廚師最經常聽到的一句話就是少放鹽、少放味精。 作為廚師， 你是不是也遇到過讓你少加鹽、味精和雞精的顧客， 不讓你多加調料但是又對菜的味道要求很高， 他們給出的理由簡單粗暴， 不健康！這樣的顧客比比皆是。
李師傅今天可以說是走“狗屎運”了， 短短的午餐時間， 竟然有三桌的客人提出不放味精不放雞精。 這不， 還與一桌客人發生了爭執。 事情是這樣的， 這一桌客人中有孕婦， 於是要求菜裡不加味精和雞精， 結果菜端上來一看竟然是加了很多調料了，
原來， 這位孕婦已經懷孕3個月了， 原本是不願意在餐廳吃飯的， 但是今天到醫院產檢， 到了飯點， 不吃又怕餓著， 只能在附近的餐廳湊合吃一頓。 這位准媽媽聽說多吃味精對寶寶影響不好， 因此懷孕以來就餐餐沒有味精， 點菜的時候已經反復跟服務員反復強調過了， 不要加味精， 結果菜一上來一樣沒少。
李師傅說， 雖然現在要求不放味精不放鹽的客人越來越多， 但是人多的時候偶爾也會忘記， 今天中午生意好， 太忙了， 再加上廚師炒菜調味都有自己一套習慣的動作， 手一快， 就給忘了。
其實， 有經驗的廚師放調味料的時候都是有自己的習慣的，
那麼味精和雞精真的有那麼可怕嗎？小編這就跟大家說清楚。 味精能幫助食物增加鮮味， 增大我們的食欲， 有助於提高人體對食物的消化率。 並且， 味精裡含有一種叫做谷氨酸鈉的成分， 這種成分對神經衰弱、肝炎和癲癇都有一定的治療作用。 我們平常吃的蘑菇、肉、堅果或者豆類裡面其實都含有這種成分。 研究也表明， 食用常規量的味精不會對人體造成損害， 所以大家可以放心食用味精。 一般來說， 每天不要使用超過20克的味精就沒有問題。 但是有一點一定要注意，
你們吃飯會加味精和雞精嗎？