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前段時間去了一趟四川， 為了檢驗我和好友的情誼， 吃火鍋時我小心翼翼地提出， 能不能點個鴛鴦鍋？好友大笑， 不能吃辣就直說嘛， 我們正經川菜其實不太辣的。 這簡直刷新了我對川菜的認知， 不過我泱泱大國幾千年的飲食文化， 必定是底蘊深厚。 后來我果然吃到了不辣的魚香肉絲、陳皮牛肉等等， 當然， 就著刺激可口的麻婆豆腐， 我還是吃了好幾碗米飯的。
川菜的靈魂當屬辣椒， 各種辣椒在川菜師傅們的手中， 發揮著它們的“辣”意。 人類對刺激味覺的追求，
先來說“辣狀元”——貴州。 這有點出乎大家意料了， 如果說辣椒在川菜中的靈魂地位還不能足以證明辣的誠意， 那么貴州人的誠意就是讓辣椒直接承接了米飯的功能變成了主食。 沒錯， 辣椒已經不是靈魂配料了， 它在貴州C位出道變成了主角， 貴州人民是用辣椒當飯吃的。 我想了想那天吃麻婆豆腐配的拿幾碗白米飯， 都覺得黯然傷神。 貴州也是全國辣椒產量第一的省份， 你能找到各種各樣的辣椒， 據說辣界吉尼斯的朝天椒就出自貴州。
再來說說“辣榜眼”——湖南， 這個以辣妹子聞名天下的地方， 不僅能夠吃辣， 人們的性格也是非常火辣辣的。 有一年在長沙， 和朋友一起吃飯， 盡管反復強調了， 麻煩廚師不要在菜里放辣椒， 端上來的熗炒土豆絲仍然把不能吃辣的朋友辣哭了。 服務員解釋道， 不好意思， 我們的鍋都是辣的， 你涮一下水再吃吧。 如此火辣辣的湖南， 也是辣椒種植出口的重要城市之一。
最后再說說“辣探花”——重慶。 這個3D魔幻城市， 不僅“火爐般”的熱情， 也辣出了天際， 在重慶吃火鍋， 如果點了鴛鴦鍋， 可能好朋友就沒得做， 如果點了白湯鍋， 可能連老板都要沖出來拆散你們了。 在重慶， 每10個人就有3個人是從事與辣椒、火鍋相關的職業。
那么， 你喜歡吃辣嗎？你覺得哪里吃辣才是最厲害的呢？歡迎大家留言評論哦！
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