蓮藕是我們平時都非常喜歡吃的一種美食， 它不僅味道中帶有一股淡淡的清香， 口感清脆， 而且還具備一些通便止瀉、補血止血的功能， 是一種非常營養健康的美食。
相信很多人都在家裡嘗試過烹飪一些蓮藕美食， 但是自己用蓮藕做出來的菜總是感覺顏值差、顏色發黑， 口味和口感也沒有飯店烹飪出來的那麼好。 那麼， 如何才能夠讓自己做的蓮藕美食像飯店裡面那樣美味又好看呢？今天就給大家分享炒蓮藕的兩個小方法， 不僅一學就會， 而且口味、口感還有顏值都上升不只一個臺階呢，
第一點：如何挑選高品質蓮藕？
1、粗一點、短一點的蓮藕味道和口感會更好。
2、我們在市場上會看到有一些蓮藕顯得特別白， 這樣的蓮藕並不好， 真正好的蓮藕應該是有一點淡黃色的。
3、拿起來輕輕的聞一下， 只帶有一點土腥味， 沒有摻雜其它味道的藕才是沒有經過任何化學處理的蓮藕。
4、看一下蓮藕的兩端， 儘量選擇兩邊孔洞被封住的藕節， 因為這樣的藕節不容易讓髒東西進入， 清洗起來也更容易一些。
第二點：如何處理蓮藕？
1、祛除兩邊很硬的部位之後用刀切成比較厚的片狀或者是切丁， 這裡注意蓮藕不要切的太小塊， 因為太小塊的蓮藕在烹飪的時候很容易讓蓮藕內營養大量流失，
2、蓮藕切片後要迅速放入準備好的清水當中， 再向清水當中滴入幾滴醋防止蓮藕氧化變黑， 浸泡一小會不僅可以讓藕片當中的髒東西清洗出來， 烹飪的時候也會更好吃。
3、焯水的時間不要太長。 鍋中的水燒開了之後下入處理好的藕片， 等到下入藕片的水再次滾開的時候就可以關火撈出藕片了。
提示：注意焯藕片的時候儘量不要選擇用鐵鍋， 因為用鐵鍋焯藕片很容易讓藕片顏色變黑。
蓮藕焯水的時間不要太長， 很多人自己在家中烹飪蓮藕美食的時候都會出現藕太面了， 不清脆的現象， 其實主要問題就出在焯水這一步上了。
以上兩點雖然簡單， 卻是我們平時烹飪蓮藕美食最容易忽略，