今天小編向大家介紹一道酸辣下飯的美食——酸辣蕨根粉， 感興趣的小夥伴趕緊一起來看看它的具體做法吧！
首先我們把提前放在涼水中浸泡， 泡軟後撈出， 鍋中燒水， 煮開， 把蕨根粉放在開水中煮熟， 撈出， 過涼水。 炒鍋內倒入少許油， 把花生小火炒熟， 盛出晾涼， 鍋中留底油， 放幹辣椒煸炒出香味， 撈出辣椒， 留下辣椒油， 然後在辣椒油中加入醋、生抽、鹽、香油， 攪勻， 做成調料汁。
接著把大蒜切碎末， 青紅辣椒洗淨， 切辣椒圈， 炒好的花生拍碎， 把蕨根粉從涼水中撈出， 瀝幹水分， 裝在盤子中， 澆上做好的調料汁，