日本產經新聞報道， 小龍蝦已成為中國人氣食物， 消費量在急劇上升。 2017年， 中國的小龍蝦產量首次突破100萬噸， 包含相關產業在內的總產值達2685億元， 從業人數達到了520萬人次。 小龍蝦已成為了中國的一大產業。
8月上旬， 產經新聞記者來到了北京的京深海鮮市場。 作為為數不多的大型水產市場， 京深海鮮市場的一些店鋪門前擺放著黑紅黑紅的小龍蝦。 記者采訪店主， 得知小龍蝦價格為1斤36元。 1斤小龍蝦約為10只， 可以讓店家去掉蝦頭和內臟再回家料理。 加入花椒和辣椒， 做成經典的“麻辣”口味。 年輕人和女性是主要的客人，
今年6月的《中國小龍蝦產業發展報告》顯示， 去年的小龍蝦產量為113萬噸， 以36.6%的速度急速增長， 出口量不足2萬噸， 基本是自產自銷。 小龍蝦的主要銷售渠道為街邊攤販、飯店和外賣三種途徑。 報告顯示， 主要的消費群體是20-39歲的年輕人。 去年， 廣州市的小龍蝦店鋪數為3268家， 比前年增加了4倍。
中國小龍蝦的產地主要為湖北、安徽、湖南、江蘇、江西５省， 占全國產量的96%。 小龍蝦養殖業能促進貧困地區經濟的發展， 增加農民的收入， 因此地方政府積極支持小龍蝦產業的發展。 報告還顯示， 今后將以年需求量為190萬噸的標準加快小龍蝦產業的發展。 作為外來物種的小龍蝦正成長為中國的“內需之星”。