版築翠園藏著一家日料店
從外賣做到店面
懂行的人才知道！
食材新鮮， 限量供應
竟然有人吃不到賴著不走
非要聊開心了才捨得離開
據說這的老闆有炒雞
有趣？
店裡的酒很不錯？
還有壽司本土化做法？
偶然發現吃過一次
便再也離不開了！
還有20份壽喜鍋0元吃！
花影壽司的老闆是老查和章顏
兩人通過潛水結識了革命友誼
老查曾在日本留學
深受日本飲食文化的影響
對日本美食十分感興趣， 便辭去了國企工作
和摯友章顏開起了日本料理店
老查和章顏分工明確
一個在前臺做壽司、刺身
一個在後廚做一些熟食
兩個人可以做出一百多個料理
來買的人大多都是
熟客
按老查的話來說
大多數客人只要來吃一次， 第二次還會來
即使客人很多他們也堅決不開分店
他們看重料理的“精”而不是“多”
客人不止是愛著這裡的美食
還把老查和章顏當朋友
有客人下班之前
就會發微信囑咐老查自己要吃什麼菜
有客人在店裡停電的時候
把老查的米抬到自己家去煮
……
這裡就像
“深夜食堂”
晚上燈開起來， 整個屋裡特別溫馨的
幾個客人在前臺吃一碗面、喝一杯酒
和老查章顏聊著最尋常的話題
時間差不多了
花影壽司的一天也就結束了
店裡時常舉辦
潛水分享會、攝影交流會
一群喜歡玩陰陽師的人還愛聚在這裡吸吸歐氣
冬天壁爐一開， 屋子裡可暖和了
還可以放幾個土豆在壁爐裡烤呢！
老查和章顏兩個人開店尤其
隨意
為了放那兩個手工樹燈
就捨棄了本來要給客人坐的二樓
有的時候沒有客人
想看電影把店一關人就去了
怎麼能如此任性！
兩人是典型的
佛系青年
店裡隨處可見各種日語、手鼓教學的廣告
都是兩人義務幫忙宣傳
章顏還是昆明市紅十字會的志願者
經常為市民提供無償志願者服務
三文魚刺身
這裡的三文魚是往挪威或者智利買來的
為了確保每天賣的都是最新鮮的
一天只賣1kg左右
“其實不是一整條魚的每個部位都好吃，
我們只賣最好吃的部分。 ”
有時候來晚了就會被告知今天的份量賣完了
三文魚的紋理真是這世界上
最美的圖案
看到老查在切
絡絡早已按捺不住了
口水也不知道咽了多少次
嗚嗚嗚， 真的太想吃了
終於吃了一口
肉質柔軟肥美， 蘸點芥末醬油
太完美了！！
舌尖與它極盡纏綿
非得要吃撐才算夠！
三文魚手握
雖然用最普通的電鍋
但是卻用陳米和新米按照一定比例一起煮
控制好時間就很好吃
米飯軟糯， 粒粒分明
壽司醋都是
自己熬出來的
加標準醋還有所添加別的醋
怪不得米飯這麼美味啊！！
越嚼嘴巴裡面越有回甜的感覺
炙烤鵝肝壽司
鵝肝才一烤
整個店空氣中全是香！香！香！
絡絡已深深沉迷於這個香氣
老查自己烤都不斷感歎太香了
只見全店的人都一起吸！吸！吸！
鵝肝口感十分
豐腴
肥而不膩， 入口即化
大吃貨絡絡在鵝肝入口的那一刻
被俘獲了心扉
火焰芝士三文魚
火焰芝士三文魚是招牌菜
老查烤三文魚， 簡直酷炫
蓋上芝士和蛋黃醬， 再烤！
太！好！吃！了！
蜀香魷魚
這個你在別的日料店肯定沒聽過吧！
這是老查結合雲南味道研製出來的新口味
魷魚切碎加入特色醬料拌了做出來的
這味道真的太
獨特了
就像小時候吃的某種零食的味道
沒想到某一天麻辣的魷魚還能變成壽司
老只有老查這種奇才才能做得出來
麻辣蛤蜊
爆炒麻辣的蛤蜊， 也是特別研製
聞起來就很香， 蛤蜊十分有嚼勁
蛤蜊的甜與壽司飯的甜完美結合
這款非常合絡絡的口味
芒果魚子軍艦
芒果醬用的不是新鮮芒果
而是芒果醬
這樣會使整體口感更香更甜
絡絡這種眼裡只有肉的人也會傾心於它
香甜的芒果、魚子配上清甜米飯
清爽可口， 和夏天很搭
壽喜鍋
壽喜鍋不似火鍋那般重口
不重口也別有一番風味
鍋才煮上就能聞到濃濃的香氣
正宗的日式壽喜鍋的蘸水是雞蛋
國內的生蛋細菌超標且有腥味
這裡專門買進口生蛋來做蘸水
絡絡細細的聞了， 真的不腥
用肉沾了沾， 味道特別鮮美
就著米飯， 絡絡吃了好幾碗
味增湯烏冬面
烏冬面很是滑爽， 富有嚼勁
裡面放有胡蘿蔔、玉米、海帶等蔬菜
撒上柴魚片， 光看著就很有食欲
這款味增烏冬面加了
兩種不同的味增
味道更好， 天熱的時候吃十分清爽
吃慣了重口味的面
喝味增湯，吃清淡可口的面
也是不錯的選擇
招牌黑椒牛肉石鍋拌飯
這裡有炙烤鰻魚、鮮蝦、
金槍魚、原味泡菜等口味的石鍋拌飯
牆裂推薦招牌黑椒肥牛石鍋拌飯
章顏吐血研究出來的得意之作
特別符合雲南人口味
不得不說石鍋拌飯的石鍋
是用花崗岩真的“石鍋”
而不像有些店用的是仿冒的陶瓷鍋
石鍋溫度高的嚇人！
各種酒
老查和章顏特別喜歡酒
店裡有很多日本啤酒、清酒、梅酒、威士卡
喜歡喝酒的朋友可以來這喝上一杯
好多酒都是老查的寶貝
山崎18年單一麥芽威士卡
口感尤其濃郁，香醇
特別珍貴，不單賣！
又累又喪的時候
來這吃盤壽司，喝杯梅子酒
和老查章顏聊聊天
享受一個愜意的night！
— END —
最值得吃的100家小店 | 第50期
編輯：絡絡 | 攝影：阿頓| 動效：118
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發佈
未經授權禁止轉載
喝味增湯，吃清淡可口的面
也是不錯的選擇
招牌黑椒牛肉石鍋拌飯
這裡有炙烤鰻魚、鮮蝦、
金槍魚、原味泡菜等口味的石鍋拌飯
牆裂推薦招牌黑椒肥牛石鍋拌飯
章顏吐血研究出來的得意之作
特別符合雲南人口味
不得不說石鍋拌飯的石鍋
是用花崗岩真的“石鍋”
而不像有些店用的是仿冒的陶瓷鍋
石鍋溫度高的嚇人！
各種酒
老查和章顏特別喜歡酒
店裡有很多日本啤酒、清酒、梅酒、威士卡
喜歡喝酒的朋友可以來這喝上一杯
好多酒都是老查的寶貝
山崎18年單一麥芽威士卡
口感尤其濃郁，香醇
特別珍貴，不單賣！
又累又喪的時候
來這吃盤壽司，喝杯梅子酒
和老查章顏聊聊天
享受一個愜意的night！
— END —
最值得吃的100家小店 | 第50期
編輯：絡絡 | 攝影：阿頓| 動效：118
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發佈
未經授權禁止轉載