牛肉的做法多種多樣， 像什麼蒸啊， 煮啊， 平時家裡都會做一做。 今天， 小編來教大家做一道秘制炒牛肉， 保你吃了一次想兩次！
首先， 咱們準備好食材。 新鮮的牛裡脊肉、幹辣椒、花椒、陳皮、杏幹。
第一步， 將牛裡脊肉切片斷筋之後放入碗中準備醃制。
第二步， 在牛肉片裡加入鹽和小蘇打水， 然後攪拌均勻。 再接著加入醬油、蛋液、幹澱粉， 然後再一次攪拌均勻備用。
第三步， 將醃好的牛肉片放入鍋中煎一下， 斷生之後就立刻撈出來備用。
第四步， 鍋中倒油， 然後加入幹辣椒絲、花椒、薑片煸炒出香味， 然後再倒入少許陳皮水、料酒、醬油、糖調味。
稍後加入杏幹和陳皮， 最後， 倒入牛肉片用大火爆炒至熟。 出鍋前淋上少許香油即可。