很多人愛吃豆腐， 喜歡入口即化的感覺， 也喜歡燒豆腐那種外焦裡嫩的感覺。 記得小時候吃我媽做的燒豆腐的時候， 總是一整塊一整塊的， 擺在盤子裡特別好看， 不管是麻婆豆腐還是豆腐炒肉末兒， 味道特別棒的同時， 賣相都是一級棒的。
可是自己一開始作為一個啥也不懂的新手， 做豆腐的時候， 總是會把豆腐炒爛， 就像上圖這樣……實在是不太好看， 食欲都沒了……只能怪自己以前在家， 我媽做飯的時候我不認真學……
不過後來去了朋友家做飯， 發現她做出的豆腐也是爛的， 於是我心裡才有了一些安慰……然後我趁著回家問了我媽，
原來只缺了焯水這個步驟， 在做燒豆腐之前， 要處理一下豆腐再下鍋。 而且豆腐焯水一定要用淡淡的鹽水， 這樣不僅能使豆腐在下鍋燒的時候不會很容易就碎掉， 而且還能讓豆腐更緊致， 鮮美。
而且豆腐上的腥味兒都能去乾淨， 大家可以試試哦！