說到泡菜， 有很多人會想到韓國， 看過韓劇的人都表示， 韓劇里只要出現吃飯的畫面， 那么一定會有泡菜的存在。 韓國人喜愛泡菜， 自己也腌制泡菜， 然而令人難以置信的是， 其實韓國有9成泡菜都是來自我們中國的一個省份， 這個地方算是名副其實的中國的泡菜大省了， 而這個地方就是山東。
韓國泡菜
本來大家都認為韓國是泡菜大國， 然而沒想到， 韓國自己公布了一項數據， 在2017年一整年， 韓國進口泡菜總計近27.56萬噸， 和2016年相比， 這個數據增長了大約8.8％。 而令人萬萬沒想到的是， 其中有將近90％的泡菜都是中國制作的泡菜。
韓國泡菜
韓國泡菜
說到底， 泡菜這種食物， 最開始也是起源于中國， 不信的話， 你們好好想想， 咱們中國各地的泡菜文化各具特點， 什么都能拿來做泡菜。 泡椒、泡姜、泡豇豆、泡辣椒等等早已經成為了家常口味， 蘿卜、白菜、黃瓜、莧菜等等蔬菜也能作為制作泡菜的好原料。 山東地區的泡菜品質好， 口味佳， 出口到韓國去也是為國爭了不少光。 在中國， 泡菜不過是中國美食中的一個小小分支， 可以用來當做佐料小菜， 可以用來煲湯， 可以蒸菜， 可以炒菜， 泡菜在中國人手中已經不僅僅只是作為開胃菜來食用了，
東北酸菜
重慶榨菜
除了作為泡菜大省的山東以外， 中國的其他地區制作泡菜一樣出色。 東北的腌酸菜就赫赫有名， 重慶的榨菜享譽全國， 廣西的酸筍同樣讓人胃口大開。 要說泡菜是韓國的專利， 還真是不服， 我們中國的泡菜口味多， 種類多， 花樣多， 分分鐘碾壓過韓國的自產泡菜。
廣西酸筍
中國泡菜
所以說， 我們大中國的美食真是威力無比， 簡簡單單的泡菜也能做出花來， 即使是泡菜， 不同人做出來也有不同的味道， 不同的地方用的料也不一樣， 這泡菜的學問也值得讓人研究！