蔬菜一定是我們生活中最常見的食材， 大家肯定每天都要吃蔬菜吧。 我們家最愛的就是蔬菜了， 每天不吃肉也要吃蔬菜。 吃蔬菜的好處可不少， 蔬菜相比肉類更容易消化。 對腸胃也更好。 而且蔬菜的價格便宜， 非常適合大眾。 很多人說蔬菜的營養不如肉類， 大部分的蔬菜的營養也確實比肉類低！不過有一些蔬菜卻與眾不同。 它的營養不低肉低， 甚至比肉類還高不少。 今天要介紹的就是這樣一種蔬菜。
這種蔬菜還被稱作是植物肉， 意思是植物中的肉類。 正是因為這種蔬菜的營養堪比肉類才有這個別稱的。
蕓豆不僅是蔬菜中的佼佼者， 其營養價值還可以跟肉比。 從營養成分表中我得知， 蕓豆的鈣含量是每100g有176毫克的鈣。 而在我們眾所周知的牛肉中， 鈣的含量卻是每100g有6毫克。 所以蕓豆的鈣含量差不多是牛肉的30倍。
當然了不能光比一種營養成分， 再來看看蛋白質把。 牛肉的蛋白質含量是每100克10幾克。 而且蕓豆的蛋白質含量是每100克20幾克。 蕓豆蛋白質含量也是牛肉的2倍。 不僅是這些營養成分， 蕓豆中還有皂苷和多種球蛋白。 這些營養成分都是其他蔬菜沒有的，
蕓豆炒肉絲， 這道是一道非常普遍的家常菜。 不過非常下飯哦， 大家一定要試試。 首先我們先準備好食材， 蕓豆、五花肉、生姜、蔥、淀粉、再準備點日常的調料就可以開始制作這道菜了。 我們先把豬肉清洗干凈， 然后切成絲放在一邊。 順便把蕓豆也清洗干凈， 切絲之后備用。 生姜和大蒜分別切成末。 隨后我們把五花肉加淀粉腌制一下， 加入一點老抽， 鹽， 生抽和料酒。 腌制不需要太久， 一會就可以了。
下面起鍋熱油， 先加入姜末和蔥末煸炒。 煸炒出香味之后下入五花肉， 把五花肉煸炒至顏色變的金黃， 把里面的油都煸炒出來就可以出鍋了。
蕓豆雖然營養又好吃， 不過價格可比其他蔬菜貴多了。 我這邊超市要賣7-8元一斤， 不過雖然很貴。 但是非常值， 所以就算貴點也要吃。 大家還有沒有蕓豆的其他做法呢？歡迎在評論里分享出來哦。