看著自己的女兒這幾天每天緊湊的複習準備期末考試， 就想著給孩子好好補補身體。 就問了問身為營養師的鄰居， 她讓我回去用海鮮菇熬湯， 因為海鮮菇是低溫地帶生長的菌類， 外觀潔白肥美， 口感細膩美味， 吃的時候還有一種淡淡的海蟹味道。 不僅如此， 海鮮菇蛋白質中有豐富的氨基酸， 尤其對於青少年來說能起到良好的益智補腦作用。 熬制出來的湯更是有健腦的良效。 常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
下面小編就將這道菜分享給大家， 喜歡的寶寶們要常做給孩子吃哦！
海鮮菇丸子靚湯
配料:
海鮮菇200g、肉餡150g、蔥適量、薑適量、香菜半根、枸杞適量、油3g、鹽適量、生抽半勺、料酒半勺、耗油適量、五香粉適量
烹飪步驟:
1.海鮮菇洗淨備用
2.將海鮮菇焯水， 開水下鍋， 半分鐘後撈出
3.瀝幹水分備用
4.豬肉150g， 燉成餡備用
5.蔥切段， 薑切片
6.另備適量蔥切沫， 放入肉餡
7.再加入鹽， 五香粉， 耗油， 料酒， 沿一個方向攪上勁， 大約攪3分鐘左右， 這個步驟是為了丸子下鍋不散。
8.做成小丸子備用
9.起鍋熱油， 放入蔥薑爆香
10.隨後放入海鮮菇翻炒片刻
11.加入適量開水中火煮15分鐘， 加入鹽和生抽
12.加入做好的丸子
13.丸子變色後加入枸杞
14.取一瓣蒜壓碎放入鍋中
15.半根香菜洗淨切段
16.放入鍋中燒開即可出鍋
17.吃起來湯汁濃郁， 口感鮮美，
菜譜小貼士:
1.餡一定沿一個方向攪， 這樣才能上勁， 下鍋以後才不散。 如果做不成丸子就加些澱粉幫助上勁。
2.餡中也可以加適量嫩肉粉或者木瓜， 蛋白質變性後會很細嫩