小技巧
1、在煮五花肉燒土豆的時候， 加入一些料酒， 可以讓五花肉在一定程度上減輕血腥氣 和異味哦。
2、也可以將事先準備好的小土豆削去皮再一起燒煮哦， 這樣可以讓小土豆更加入味哦。
五花肉燒土豆的做法步驟
1首先將準備好的五花肉用清水沖洗乾淨後， 再用刀切成小塊， 在鍋中加入清水， 再用大火慢慢燒煮開來， 用開水焯煮一下五花肉， 在撈出洗乾淨就可以了。
2接著將方才焯煮好的五花肉放在鍋中， 再加入清水和生抽， 以及加入料酒、腐乳、薑片、八角， 用大火稍許煮沸後轉為中小火煮30分鐘左右即可。
3最後在鍋中加入事先準備好的洗乾淨的小土豆進行燉煮， 大概需要30分鐘左右， 就可以關火盛盤食用好吃營養美味的五花肉燒土豆啦。
麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末（豬肉或牛肉末均可）、蒜苗；配料：豆豉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、鹽、花椒水、花生油、蔥蒜。
做法：
1、找一個乾淨煮鍋， 放一碗清水， 加適量食鹽， 燒開後焯一下豆腐。
2、蒜切成蒜末、蔥切段放好。
3、準備一個乾淨的炒鍋， 加適量花生油， 放蔥蒜末， 再放肉末， 滴加幾滴料酒， 2勺豆瓣醬炒出紅油。
4、放辣椒面、豆豉、高湯後， 豆腐入鍋小火慢燉， 放醬油、鹽後， 保持微火燒透入味。
5、燉至湯略幹的時候， 放蒜末， 將澱粉添水稀釋後倒入， 湯汁濃郁後關火， 盛裝入盤。
豆干回鍋肉
材料：帶皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、蔥(10g)、薑(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)
做法：
1、豆干切片。
2、鍋中加適量清水， 放入豬肉。
3、加蔥段和薑片大火燒開。
4、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5、將煮好的豬肉切片。
6、豆豉剁碎， 熱鍋下油放入豆豉炒香。
7、再放入蔥薑炒香。 加入肉片炒香。
8、加入豆干翻炒30秒。 加入美極鮮。 旺火炒勻盛盤即可。
紅燒排骨
準備食材。 排骨1000克、薑一塊、冰糖一小碗。
焯水。 鍋中加入適量的清水， 冷水下鍋， 倒入排骨、適量的料酒。 大火煮開後、撇去浮沫， 撈出備用。
炒糖色。 將炒鍋微微燒熱， 倒入適量的食用油， 加入冰糖。 小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化， 從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
將排骨倒入鍋內， 轉中火。 快速翻炒。 讓每塊排骨都裹上糖色。 放入薑片繼續翻炒。
加入適量的醬油，