說到油炸花生米， 相信很多喜歡喝酒的小伙伴都不陌生吧。 作為一種很常見的下酒菜， 它的營養價值非常高， 其中含有的蛋白質和脂肪， 都是人體所需的營養物質。 那么， 大家應該都吃過飯店里的油炸花生米吧， 不僅味道香脆， 顏色還非常好看， 但是很多人在家里做， 口感就沒有這么好， 那么， 到底應該怎么做呢？
首先， 很多人在做油炸花生米的時候， 一般都是把花生米放進油里直接炸， 但這樣的做法基本都會炸糊， 口感也沒那么好， 所以在炸花生米之前， 最好是用水泡一段時間， 然后再下油鍋， 這樣炸出來的花生米才不會糊，
其次， 油炸花生米最關鍵的是用什么油， 如果是用熱油下鍋， 那么花生米內部還沒有受熱， 外皮基本就糊了， 所以， 正確的做法應該是用冷油， 慢慢炸制， 這樣做出來的花生米才不會因為水分蒸發太快， 導致表面已經糊了， 里面還沒什么反應。
總之， 油炸花生米的關鍵就是泡冷水和冷油炸這兩步。 那么， 大家平時都是怎么炸花生米的呢？你還有哪些小妙招嗎？歡迎屏幕下方留言， 與小編互動。