空心菜一炒就變黑， 原來是你沒掌握這4個小竅門！
很多人在家做飯的時候就會發現， 自己炒空心菜怎麼都炒不好， 要不是炒的過程中就變黑了， 要不就是炒完放桌上， 洗手裝個飯的功夫， 空心菜就從綠油油變得黑綠黑綠的。
這究竟是怎麼回事呢？為啥別人炒出來的空心菜就是好看又好吃， 自己炒的卻只能吃， 看不得呢？其實是因為， 你沒有掌握下面這四個小竅門！
首先， 我們在炒空心菜的時候， 最後是先焯水， 焯水的時候更要注意， 一定是燒開之後的水再放空心菜， 為啥呢？因為這樣菜才不會變黃！一般來說開水之後要放半瓶蓋的油和半勺子的鹽，
第三點就是要注意， 放空心菜的同時， 可以放一些料酒或者白醋， 不用直接倒在菜上， 從旁邊倒入即可。 第四點就是八成熟的時候記得勾芡。