毛血旺是大家比較熟悉的一道菜吧， 許多人看到這道菜都會望而卻步， 不過一聞到它的香氣就控制不住自己的嘴巴。 今天小編就給大家說說毛血旺。
毛血旺以味道辣， 口感獨特而聞名， 鴨血為毛血旺中的主料， 加上火腿片、豆腐絲、豬肚、豆芽等食材。 毛血旺起源于重慶， 至于是誰發明的， 對它的說法不一， 有的說是船夫們發明的， 有的說是一名巧婦為了節約， 才想出這樣的做法。 毛血旺口味不僅僅是辣， 還可以做到麻和鮮。 鮮指的就是鴨血了， 鴨血有補血的功效， 大家見到的鴨血就是加工之后的。
毛血旺在中國是最受歡迎的美食之一， 在全國各地都可以吃到， 非常大眾化。 做法獨特， 飄香四溢， 給的量還多， 價格公道。 做好的毛血旺是一種鮮紅的顏色， 紅紅的辣椒、粉粉的火腿、柔滑鮮嫩的鴨血， 不僅在嗅覺給人誘惑。 是視覺上也帶來沖擊， 試問有幾個人可以抵抗它的誘惑呢？和多人都會直呼“受不了”吧。
自己平時在家也可以嘗試做一道美味的毛血旺,只要方法適宜,一樣可以做出大飯店的獨特味道。
首先， 需要準備食材。 將所有食材洗干凈， 鴨血最好泡一會， 新鮮的鴨血難免有一種腥味。
然后將鴨血切成片， 毛肚切成絲狀， 像蔥、姜、蒜、辣椒等佐料自己看著切就行。
做毛血旺分為兩部分， 第一部分就是將各種菜炒熟， 第二個部分需要做辣椒油。 在鍋中加入辣椒、花椒炒， 最后把辣椒油倒在毛血旺上。
毛血旺也有營養價值， 鴨血的功效還是蠻多的， 對貧血有一定的緩解作用。 但是毛血旺味道偏辣， 一些有胃病的朋友最好不要嘗試。 由于毛血旺中有很多油， 剛出鍋的最好涼一點再吃， 防止燙傷胃黏膜， 長期吃辣的還會上火， 應該注意搭配哦。
大家喜歡吃毛血旺嗎， 有沒有嘗試自己做過呢？