重口味的湖南人，
除了遍地飄香的口味蝦，
口味蛇也是深得長沙人民的喜愛。
之前我們的“蝦吃長沙”就探過一些吃蛇的店家。
榕 記 四 季 火 鍋
廣東的榕記三代做蛇， 從上世紀80年代末開始， 延續至今。 由原本只在番禺的一家總店， 擴展到現在的多家分店， 如今更是開到長沙， 造福更多好呷鬼們。
各蛇各有吃頭， 所謂“三蛇”指的就是榕蛇、水律以及過山峰。 榕蛇雖缺乏香味， 但是勝在足夠鮮甜;水律肉多， 肉質鮮嫩， 過山峰屬於眼鏡蛇科， 肉質有嚼勁， 久煮也不怕。
若是嘗鮮， 當然首選火鍋， 清湯底， 先下雞肉， 再下蛇肉或是涮蛇片。
來這裡這道眼睛蛇和老母雞煲湯是必不能錯過的美味， 俗稱“龍鳳湯”， 這可是榕記的一大特色。 湯是由榕蛇蛇骨熬成， 再將眼鏡蛇， 正宗土雞一起燉煮， 輔以菌類， 枸杞等中草藥材燉制而成。
水律蛇和眼鏡蛇切塊入火鍋， 煮的時間較榕蛇片要長， 與雞肉同煮， 將鮮味都逼出來， 別看眼鏡蛇看似粗狂的外表， 吃到嘴裡才體會到原來它的肉質也可以如此飽滿細膩。 最後， 湯汁是精華， 一定不要錯過這碗潤而不燥， 鮮香誘人的“龍鳳湯”。
這樣燉出來的蛇肉恰到好處的融合了雞肉中的油脂，
椒鹽蛇是廣式蛇的一種做法， 外面過上雞蛋和調料裹與蛇肉炸制而成， 外表金黃， 酥脆， 裡面的蛇肉比較緊實， 有韌勁， 蛇皮吃起來真是滿嘴的香味。
水律燜雞， 由水律蛇和雞加入香菇、辣椒、薑等燜制而成， 吃起來十分夠嚼勁， 同時融入了雞的清香和鮮美， 每一口下去都是一種享受。
特別要推薦這裡的蛇血臘味煲仔飯， 飯帶焦香， 米粒分明， 香腸鋪於飯面上，
最難得的蛇膽當然不要錯過。 蛇膽燉川貝， 具有行氣化痰、明目益肝的功效， 食之有益。 需要將蛇膽、川貝、冰糖、枇杷葉、陳皮， 用文火燉上幾個小時才能製作出來， 還可以在榕記嘗到像排骨燜蛇、香辣蛇、蛇羹等不同美味。
地址：長沙市天心區芙蓉南路2段-168（8號大院旁）
拾 回 味 家 宴
紅椒蛇這家的蛇肉， 是我們探店以來， 小編吃過最符合個人喜好的一道菜。 它用的是菜花蛇和紅辣椒炒的。 裡面的湯汁濃郁可口。 這道菜上桌的時候， 一桌的女孩子保持著懷疑和警惕， 畢竟這是蛇啊！
這家的蛇和我們之前在梓紅和左局街吃的都不一樣， 它的蛇皮很軟， 帶一點點脆的口感。
地址：四方坪時代先鋒B棟A座604
梓 紅 酒 家
梓紅是一家樓內店， 我們明明站在一個貌不驚人的大樓外邊， 走進去上樓居然是一個頗有規模的酒樓， 裡面的裝修也很別致。
這是一家開了近二十年的店， 深得長沙人的喜歡。 這麼長的時間裡， 店面搬動過， 人員來來去去， 唯獨這家的招牌特色菜， 仍然保持著水準。
降龍十八掌老闆介紹起這個菜， 表情都是帶著光芒的， 不亞於誇讚自己的孩子一樣。 這道菜是梓紅的招牌菜， 替她攬住大量的回頭客。
降龍十八掌是個武俠氣很重的名字， 其中的掌就是鴨掌， 而其中的龍就是蛇。 這道菜的蛇選的都是花蛇，
地址：勞動路侯家塘中揚大廈9樓
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總有一個地方能慰藉你心靈！！！
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▌編輯：Artem
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