以前一直不喜歡吃雞蛋， 特別是白煮蛋， 但是自從有一次吃面， 放了一顆鄉巴佬鹵雞蛋， 簡直好吃到哭！從那以後， 我幾乎只要是吃面， 都會來一個鄉巴佬鹵蛋， 有時吃稀飯也會來兩個， 簡直是居家旅行必備的食品啊。 後來我就自己嘗試做了一鍋， 拿到公司分給同事， 大家都說比外面賣的還好吃， 因為新鮮， 還沒有添加防腐劑和色素， 吃起來當然更香啦。
下面我就為大家詳細介紹如何製作正宗的鄉巴佬雞蛋！
鄉巴佬鹵蛋
配料:
雞蛋20個、生薑片少許、蔥段少許、八角3個、桂皮少許、香葉少許、草果一個、冰糖少許、老抽少許、生抽少許、鹽適量、啤酒一瓶
烹飪步驟:
1.雞蛋洗淨。
2.煮熟去殼。
3.準備好配料。
4.冰糖加水小火熬制糖色。
5.冰糖全部融化後加入事先準備的配料一起翻炒， 加入少許鹽， 老抽， 生抽， 和一點啤酒(多餘的啤酒一會用)。
6.放入雞蛋， 讓雞蛋全部裹上調味料。
7.加入剩下的啤酒， 大火煮開， 轉小火燉10分鐘。
8.關火， 雞蛋在鹵汁裡泡一天(天氣熱的時候需要放冰箱冷藏) 。
9.第二天再煮開幾分鐘， 繼續泡一天。
10.鹵汁裡泡了兩天的雞蛋， 已經非常入味了。
11.泡的時間越長雞蛋越入味。 兩天后的鹵蛋味道非常棒！
12.鄉巴佬鹵蛋就做好啦！
菜譜小貼士:
1.每次煮雞蛋的時候都不要煮的時間太長， 要靠泡來讓雞蛋入味。
2.鹵蛋好吃一天也不易多吃， 吃一到兩個就好。
3.鹵蛋做好後也可以搭配鹵肉飯和麵條。