如今要說到刺身， 想必吃貨們都是有所了解的， 這是日本最具有代表性的美食了， 而對于很多吃貨來說， 這日本刺身就是最好吃的， 畢竟日本人本身就是很喜歡吃刺身的。 大家都知道日本是一個四面環海的島國， 所以當地的海鮮自然是非常豐富的， 而這么多新鮮的海鮮， 當然是做成刺身最好吃啦。
那么大家知道日本人到底有多愛吃海鮮刺身嗎？其實要是有去過日本的小伙伴就知道， 除了日本的日料店， 在日本的海鮮市場也是能吃到刺身的， 這新鮮度就不用說了， 關鍵是這海鮮的種類是非常多的，
如今的日本人對刺身已經瘋狂到連兇猛的鯊魚都能用來做成的刺身了， 看在日本的海鮮市場有一個大廚就手捧著一條小鯊魚， 雖然體積不大， 但是看著還是有點瘆人， 而在日本廚師的手中， 這條小鯊魚瞬間就被清理干凈了， 然后再把頭尾、魚骨用來擺盤。
大廚把鯊魚肉去皮之后， 就把一部分的鯊魚肉切成刺身， 原來這鯊魚肉的顏色是這么雪白的， 相信很多人也是第一次看到吧。 而剩下的鯊魚肉也是切成片， 用鹽腌制之后， 裹上淀粉就可以放到油鍋里面去炸熟了， 這炸到金黃酥脆的鯊魚肉賣相看起來還是挺有食欲的。
而這鯊魚刺身在吃的時候， 就是用來蘸醬油和芥末最完美了。