大家好。 歡迎收看美食不缺席， 今天制作的是廣州、香港街頭最常見的豉油雞。 在香港街頭隨處可見這種快餐， 雞肉搭配蔬菜和蛋， 配上一盒米飯和雞蛋， 原來飯也可以這么簡單美味， 學會這種做法以后再也不用去外面買啦！
雞最好選用三黃雞， 肉質口感好。 洗凈備用
小蔥、大蒜、姜洗凈。 姜和蒜拍碎
大蔥、大蒜、姜片塞進雞肚子中
把老抽倒在雞身上， 用手涂抹全身， 打到腌制的效果
接下來準備冰糖、和喜歡的香料、米酒、醋、老抽、胡椒粉
高壓鍋底部倒入油燒熱、倒入香料炒香， 加入冰糖炒化， 再加入大量老抽、少許米酒、少許醋、和沒過雞身的水煮開。
再倒入少許鹽調味， 把整只雞放入鍋中。 高壓鍋煮30分鐘就完成了
在鍋中放涼后剁碎就可以裝盤食用了
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