絲瓜湯， 相信小伙伴們都制作過， 是一道非常營養又美味而且還非常清淡的湯類食品。 但小伙伴們通常在家中制作絲瓜湯時， 是不是跟平常老一套一樣呢？現在絲瓜湯都有新的做法了， 小伙伴們， 你們知道嗎？不知道的話不妨跟小編一起來看看呦， 下面小編將制作方法分享給大家， 小伙伴們在自己家中試試看喲。
在制作美味絲瓜湯之前， 首先準備一條新鮮的大絲瓜， 把絲瓜的皮去掉， 然后去掉兩頭， 再放在案板上切成三厘米長的小條狀。 切好之后放入一個干凈的盆中， 往盆里倒入覆蓋住絲瓜的清水，
接下來準備三個雞蛋， 接著準備一個干凈的碗， 往碗中倒入10克的紅薯粉， 再到少許的清水劃開。 然后把雞蛋打入碗中， 用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液。
下面開始起鍋， 往鍋中倒入少許食用油大火燒開， 等鍋中油溫上來后把雞蛋液倒入鍋中小火煎成雞蛋餅， 煎熟之后到出鍋中， 放在案板上用刀切成絲裝入碗中備用。 之后再準備幾個大蒜子拍碎切成蒜末備用。
這時把絲瓜過濾掉水分備用， 接著再另外起鍋， 往鍋中加入少許食用鹽大火燒開， 等油溫上來后把蒜末倒入鍋中翻炒出香味。 炒出香味之后把絲瓜倒入鍋中翻炒幾下， 將絲瓜炒軟， 加入半鍋清水， 然后把雞蛋絲倒進鍋中大火煮開。
溫馨提示:絲瓜再放入鍋中炒之前， 一定要放入清水中浸泡起來， 這樣可以防止絲瓜氧化。