常言道濃縮才是精華。 體型小的東西不一定沒有體型大的好用。 就從人而言， 個子小的比一定不如體型大的。 曾經的歐洲戰神拿破侖身高不足一米六， 卻帶領法國軍隊橫掃整個歐洲， 讓法蘭西帝國屹立歐羅巴洲。 而在NBA中也有很多身高才一米七多的球員， 他們不懼挑戰， 在聯賽中打出了極高的水準。 在動植物界也是這樣， 小個的不一定就沒有用， 就好欺負。 最典型的例子就是螞蟻、蜜蜂， 它們團結起來連巨獸都怕。 而在美食界， 有這么一種美味， 個頭非常小， 但有著極高的營養價值， 深受廣大人民群眾的喜愛。
這種東西就是海瓜子。 對于生活在海邊的人來說， 海瓜子是一種極常見的生物， 它是生活在海邊的一種小型貝類， 相對于其它貝類它的體型實在是太小了， 所以人們給它取了一個瓜子的名字。 這個名字除了形容它體型下之外， 還用來說明這種貝類的肉比較少， 跟瓜子一樣， 只有那么一丁點的肉， 甚至可以忽略不計， 所以很多人都說他沒有肉。 我們都知道在海產品中， 肉比較少的就是花甲， 經常買一斤花甲回去， 肉可能只有三四兩， 所以很多人覺得吃花甲很不劃算。 但是喜歡吃的人卻會買個三四斤回去， 這樣就能夠一飽口福了。 而海瓜子由于體型小， 它的肉和花甲的相比， 花甲在它面前可以算是一個巨無霸了，
可奇怪的是， 海瓜子這么少的肉卻是人們下酒的必備菜， 尤其是爆炒海瓜子， 深受廣大酒民的喜愛。 每年到了夏天， 也是海邊城市的夜宵攤生意最好的時候， 這時候人們會邀上三區好友， 一起出來坐一坐。 他們必點菜就是爆炒海瓜子， 但他們吃的不是它的肉， 而是爆炒出來的味道， 非常鮮美， 是一般海產品不可媲美的。 因此， 每年海瓜子消費量相當高， 可以填滿半個西湖。
除了味道鮮美之外， 這種濃縮型的貝類營養價值非常高。 首先， 海瓜子可以起到調節血脂作用是高血壓， 糖尿病人的治病良藥， 其次它可以起到預防心腦血疾病的作用， 所以經常吃的人不會的洗腦血管疾病。