农村最常见的蔬菜，吃30年都不腻，农民说吃它有菜无心

一般來說蔬菜的種植是分季節的， 春夏秋冬四季輪回， 每個季節都有自己的菜。 但是有一些蔬菜卻是屬于四季常青的， 而且每個季節都能吃到它。 最典型的例子就是韭菜。 我們經常說割韭菜， 說的是等韭菜長出來以后， 割了來吃， 然后再等它長出來。 這樣周而復始， 一年四季都能吃到韭菜。 除了韭菜之外， 當然還有蒜和蔥都是一年四季都會生長的蔬菜。 可是在農村有一種菜， 除了一年四季都能長之外， 還有一個神奇的地方就是它是空的。

沒錯這就是大家都熟悉的空心菜。 空心菜可謂是一種極其平常的菜，

小時候以為空心菜只有一種， 沒想到菜市場買菜的時候發現， 這種我們最常見的菜也分了好多種， 有的莖更細， 有的葉子是圓圓的， 而有的葉子是像柳葉一樣細長的。 有的是深綠色的。 而有的則是白綠色的。 看來很普通的東西， 也有不普通的一面。 吃空心菜對于農村人來說是一件再也平常不過的事情， 有的人從小到大都吃空心菜吃了三四十年也吃不厭。 主要是這種菜的味道確實受人歡迎。 還有就是空心菜可以有很多種的做法， 每一種做法都有不同的口感。 最常見的有直接爆炒， 再加些蒜蓉， 做成蒜香空心菜， 飄著一股蒜香味十分誘人。 更簡單的吃法是放在熱水中焯一邊， 有八成熟撈出， 在淋上香油， 味道美極了。

還可以用空心菜來下面， 再加上一兩個荷包蛋， 這樣面既有蛋的美味， 又有空心菜的爽脆， 這樣吃面是很多農村人最喜歡的吃法。 以前農村窮沒什么好東西， 所以總把最好的留個家里的重要勞動力吃。 因此， 每次父親或長輩從田里干完活回來， 母親總會準備一碗空心菜做的面條， 上面還有兩個荷包蛋， 味道誘人極了。

一個事物的名字總是和它的一些特征相匹配。 空心菜之所以有這個名字， 很多農民說這菜和其他菜不一樣沒有心， 中間是空的。 所以給它取了個這樣名字。 還有一種說法是， 這種菜一年四季都吃不完， 割了還會長， 因此我們吃空心菜就好像沒心的人一樣， 天天去向它索取， 而不知道停止， 農民總說吃它有菜心。

當然我更傾向于第一個說法， 畢竟我們都是有心的。