炒菜放作料是為了提升菜的味道， 讓我們能更加的享受美食的美味， 據我們已知的調料就有上百種， 鹽， 醋， 醬油， 這些都是最平常不過的調料， 最近兩年我才知道了城市里面做飯都用耗油炒菜， 但是我不明白耗油是做什么用的， 于是問了別人他們都說耗油就像醬油一樣用就可以， 但是后來發現原來我一直都是用錯了， 得虧我發現的早知道了這個小技巧。
耗油帶有一個耗字說明它跟海有關系， 它是由牡蠣與鹽水熬制出來的也是非常有營養的。 那么該如何使用耗油呢！下面跟大家說說耗油的使用，
那就來一道耗油生菜吧。 這道菜可以原汁原味的呈現菜與耗油結合而成的美味。 首先我們準備材料：生菜， 耗油， 生抽， 蒜， 首先我們要將生菜清洗干凈， 切好蒜末隨后將生菜放在開水中煮3分鐘隨后撈出， 用耗油與生抽攪拌均勻， 在此起鍋熱油倒入生菜與攪拌好的醬汁翻炒幾分鐘就好了。