一、豬油渣雪菜炒黃豆
食材：雪菜150g；黃豆30g；豬肥膘50g；大蔥15g；薑末10g；蒜末10g；白糖1茶匙；生抽1茶匙；
做法：
黃豆洗淨， 放水中泡發
泡發好， 瀝幹水備用。
雪菜去根和老葉， 洗淨， 切成碎末， 放入清水中浸泡以去除多餘的鹽分
撈出， 攥幹水分
蔥薑蒜改刀切好。
豬肥膘切成薄片， 熱鍋不放油， 下入豬肥膘
一直炸制焦黃。 然後瀝出多餘的油， 豬油渣留在鍋內
豬油渣撥開到一邊， 放入蔥花、薑末和蒜末單獨炒出香味
然後加入雪菜翻炒均勻。
放入水發黃豆
加入白糖、少許清水， 煮開後轉小火燉煮至黃豆斷生。
開蓋， 嘗一下鹹淡， 加入適量生抽。
二、蒸培根
食材：200克培根、幹辣椒、鹽
做法：
1， 在小醬汁中加入幹辣椒， 然後在鍋裡煸炒。
2。 培根被選作後腿肉。 皮膚放在火上燒成焦炭， 然後在溫水中浸泡幾個小時。 用小刀刮皮膚， 用刀切成薄片， 在籠子上蒸， 然後用幹碟子。
三、雞米花
食材：雞胸肉， 雞蛋， 澱粉， 麵包糠， 胡椒粉。
做法：
1.雞胸肉切成均勻的雞肉丁。
2.切好的雞肉丁， 加鹽， 胡椒粉， 蛋清醃15分鐘左右。
3.準備三個碗， 分別裝上澱粉， 打散的全蛋液， 麵包糠。
4.醃好的雞丁依次沾一層澱粉， 一層蛋液， 再均勻的裹上麵包糠。
如果覺得一個個弄很麻煩的話， 也可以像下圖那樣子， 沾澱粉時儘量讓每個雞丁都沾勻。
然後就是裹麵包糠時一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油鍋， 油溫約六成熱時，
四、豆皮金針菇拌黃瓜
食材：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：
1.準備好所需材料， 洗淨， 將金針菇切去根部， 撕成小朵
2.將豆皮切成絲， 把黃瓜切成絲
3.鍋加水燒開， 下入金針菇焯水半分鐘， 撈出， 放在冷水中投涼， 撈出攥淨水待用
4.鍋內水重新燒開， 下入豆皮焯水1-2分鐘， 撈出放在冷水中投涼， 撈出瀝淨水
5.將豆皮絲， 黃瓜絲， 金針菇放在盆內， 加入香菜段、蒜末、香油， 辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油
6.用筷子從下往上翻拌均勻， 盛出裝盤即可