中國美食博大精深， 大家都知道中國的美食是非常多的， 而且中國各地的美食都各具特色， 甚至同樣一種美食在中國不同的地方都會有不同的做法， 這就是中國美食的博大精深之處了。 例如魚， 在中國各地的做法都有所不同， 這味道自然也是各有特色的。
今天小優就來跟大家分享一下新疆人是怎么吃魚的， 說到新疆的美食， 相信很多人都會想到新疆的烤羊肉串， 只有去過新疆吃過烤羊肉串的人， 才會懂得這味道有多鮮美。 而魚在新疆最好吃的做法同樣是烤熟的， 在新疆的集市上， 總能看到一些現場烤魚的小攤。
這些魚的個頭看起來都是不小的， 每一條都是有兩三斤重， 當店家把這些魚都是收拾趕緊之后， 就把魚平鋪在一個鐵盤上面， 而這個鐵盤也是很有特色的， 上面有很多的小孔， 這樣烤魚放在上面就可以被炭火烤到了， 才能保證這魚肉能被烘熟。
當魚都平鋪好之后， 就可以放在燒熱的炭火上面了， 在經過長時間的烤制， 魚肉的表面變得金黃酥脆， 接著就可以撒上洋蔥金、辣椒還有西紅柿了， 而且這新疆的烤魚跟我們平時的烤魚是很不一樣的， 但這些配菜都撒上去之后， 就不用再加其他的調料了， 就這樣一直烤到熟。
烤好的魚就會被放到案板上， 當地的烤魚都是按斤賣的， 一公斤50元， 想買多少就切多少，