家常水煮肉片的做法，看著複雜，其實做起來非常簡單

很多人每天都在為吃什麼而發愁， 因為現在我們的生活越來越好， 沒有什麼東西是自己特別想吃的。 再加上平時工作又太繁忙了， 根本沒有什麼時間下廚， 所以今天小編為大家介紹一些家常菜的做法， 學會了這些， 相信大家更喜歡自己在家裡做飯吃。

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水煮肉片是大家都非常喜歡吃的， 每次我們在飯店當中吃的水煮肉片兒， 總感覺和家中的有些不一樣， 其實用以下的作法， 我們在家中也能夠做出和飯店裡一樣的味道來的， 大家可要仔細學習。

首先要準備的食材就是裡脊肉，

以及白菜葉， 豆芽。 其次調味品， 我們需要準備， 薑蒜， 幹辣椒， 花椒， 八角， 鹽， 黑胡椒， 蛋清， 澱粉， 雞精， 辣椒粉， 胡椒粉等調味品就行了。 雖然看起來這麼多的調料， 但是它的做法並不複雜。

第一步我們要處理的就是裡脊肉， 做水煮肉片， 我們需要將裡脊肉切成片狀， 之後還需要將這些切成片狀的裡脊肉醃制起來， 在醃制的過程當中， 我們需要放入鹽， 黑胡椒， 蛋清等幾樣東西就行了， 醃制的時間一般為20分鐘。

接下來， 在醃制裡脊肉的過程當中， 我們就可以將白菜和豆芽進行進一步的處理。 白菜在處理的過程中要切成小段， 這樣可以保持整體的造型美觀。 做完這些我們就可以放著備用了。

第二步我們需要在鍋中倒入油，

不用像平時我們炒菜時候對油溫有要求， 這個時候的油一般為才倒入鍋中的， 馬上我們就需要將花椒， 幹辣椒， 八角等東西放進鍋中， 隨著鍋中的油味越來越熱， 這些輔料也逐漸的炸出的香味， 的香味逐漸濃郁之後， 就可以把花椒， 幹辣椒， 八角等東西撈出來。

第三步， 利用剛剛炸出來的花椒油， 把切成絲的薑放入其中進行炒黃， 然後再將白菜和豆芽加入到其中， 緊接著放入提前備好的骨頭湯， 這個時候我們就可以等著將骨頭湯煮開， 裡面的白菜和豆芽都煮熟了。

第四步， 現在就可以將熟了的豆芽和白菜撈出來， 均勻的鋪在碗底， 再往鍋中放入提前醃制好的肉片， 等到肉片被煮熟之後， 我們就可以馬上撈出來放在白菜和豆芽的上面，

並且將一些煮肉的湯水倒入到碗中， 並且再在上面撒上幹辣椒， 花椒， 蒜末等。