我們中國的美食文化博大精深， 源遠流長。 特殊的地理環境因素， 造就了我們每個地區不同的飲食文化， 風俗習慣等等， 特別是飲食結構這方面， 更是體現的淋淋盡致， 每個地區的飲食結構都大不相同。 當地人們結合當地人的習慣， 開發出了各種各樣的當地美食出來， 就像下面的這種美食一樣， 就是一種只在當地才能吃到的一種美食了。
這種美食需要用到的是一種特殊的小魚干， 這種小魚干是收集當地的各種各樣的河魚， 而且是體型比較小的類型， 經過嚴格的挑選， 加工， 曬干之后才能制作出來的，
這次的這道小魚干美食呢， 就是用小魚干來制作的， 需要用到小魚干和辣椒， 材料雖然簡單， 但是卻能碰撞出一種好吃的美食， 這就是我們中國美食文化的魅力所在了。 首先要將小魚干用水清洗一下， 順便用水來泡發一下， 方便我們下一步的制作。
接著要將辣椒個一切隨， 做成顆粒狀的。 然后就是將泡發的小魚干， 一樣是切碎， 然后放在一邊備用。 接著就是熱鍋， 倒油加熱， 然后放進辣椒爆炒， 出香味就可以了， 接著就是放進小魚干， 將小魚干進行爆炒， 兩者進行成分的翻炒之后， 加入調味料， 簡單翻炒就可以了。
最后就是裝盤了， 一道好吃又好看的小魚干炒辣椒就完成了。 這是一道在當地非常不錯的美食， 因為小魚干的種類很多， 所以吃起來味道都各不相同， 而加上辣椒的辛辣， 又能激發出小魚干的鮮味， 可謂是一道非常完美的美食， 極具當地特色。 那么， 小伙伴們的家鄉又有什么有特色的美食呢？