銀耳是對女性很好的食物， 如果能夠經常食用銀耳， 女性的肌膚就會光滑靚麗， 面容紅潤有彈性。
銀耳滋潤， 養陰清熱， 有安眠潤燥的功效。 但是煮銀耳也需要技巧， 有些人就不會煮銀耳， 煮出來的銀耳羹總是水水的， 沒有那種稠稠的膠質感。
銀耳羹
而銀耳的營養幾乎都在這個膠質裡面了， 膠質以液體的形式出現， 更有利於人體吸收， 所以銀耳煮成膠就很重要。
明明銀耳是好的銀耳， 煮銀耳的步驟也是跟著菜譜來的， 為什麼我煮的銀耳就是不出膠呢？
原來關鍵就是在這一步！
銀耳
大多數銀耳都是曬乾的幹銀耳，
浸泡的時間最好是1到2個小時， 浸泡的水最好選擇溫水。 這兩點你有注意到嗎？
泡銀耳
因為現在的上班族總是時間不夠， 銀耳都是匆匆泡一下就下鍋煮了， 這樣煮出來的銀耳羹更像是銀耳水， 沒有把銀耳的膠質煮出來。
下鍋煮銀耳的時候也要注意， 最好選用冷水。 因為銀耳在煮出膠的過程是循序漸進的， 用冷水煮的話， 溫度慢慢上升， 銀耳更容易煮出膠質。
煮銀耳
怎麼樣， 學會了嗎？銀耳要煮出膠質的關鍵就在於浸泡的時間、浸泡的水溫和下鍋的冷水， 只要掌握這3點， 銀耳煮出膠就不是問題， 可不要第一步就做錯了！當然了，