麻辣豬蹄， 相信小伙伴們都吃過， 是一種非常美味， 又很受廣大群眾歡迎的美食， 富含豐富的膠原蛋白， 很適合女性朋友食用， 可以補充人體所需要的氨基酸。 但小伙伴們， 你們會制作麻辣豬蹄嗎？不會制作的話， 不妨跟小編一起來學習哦， 下面小編將制造方法分享給大家， 小伙伴不妨自己在家里試試看呀！
在制作美味麻辣豬蹄之前， 首先準備好新鮮的豬蹄一個， 將豬蹄放入火中烤上一會去掉表皮的毛， 然后把豬腳尖的殼打掉， 之后清洗干凈用刀刮掉表皮的毛， 再打上花刀放入一口干凈的鍋中。
下面另外起鍋， 往鍋中倒入小半鍋的食用油大火燒開， 等鍋中的油溫上來后， 直接把豬蹄放入鍋中進行油炸。 看到豬蹄表皮炸至焦黃之后， 撈出控油備用。
這時在另外起鍋， 往鍋中倒入小半鍋清水， 然后把豬蹄放入鍋中， 接著往鍋中放入少許的八角,香葉,陳皮,胡椒等香料。 然后往鍋中倒入少許老抽,生抽,食用鹽攪拌均勻大火燉煮。 看到湯汁沒有多少時撈出裝入碗中備用。
這時在另外起鍋， 往鍋中加入少許食用油大火燒開， 等油溫上來后倒入一勺辣椒面攪拌均勻， 再把豬蹄放入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝碗，
溫馨提示:豬蹄一定要事先放入火中烤上一會， 這樣可以去除豬蹄表皮的毛， 還可以將豬蹄的油脂烤出來， 這樣就會不油膩了。