法國是一個浪漫的國家， 他們的甜品也十分多。 甚至有一些甜品在世界各地都有愛好者， 比如小巧可愛的馬卡龍和每一家蛋糕店都有的泡芙這些都是來自法國的甜品。 法國甜品大都精致可愛， 樣子十分吸引人， 味道就更不用說了， 一口下去感覺到的都是優雅浪漫， 所以說到甜品就離不開法國。
波多爾可露麗是修女發明的的一種甜品。 據說在19世紀， 法國波多爾十分熱鬧繁榮， 有許多港口， 許多貧苦的人們都來波多爾謀生， 于是善良的修女們就用面粉牛奶制作出了可露麗來救濟這些貧苦的人們。
這種甜品制作相對復雜， 工序繁多， 期間還需要一定時間的冷藏。 而且同樣的配方， 經過不同人的手做出來的可露麗樣子和味道都有一定的差別。 甚至有的人說， 一千個人手中會誕生一千種可露麗。 這種甜品的核心是它的模具， 它的模具是由銅制造的。 所以有人認為可露麗是甜品里的“藝術品”。
一般甜品制作用的都是鐵模具或者硅膠模具， 可露麗不同， 它用的是銅模具， 銅導熱的性能特別好， 經過銅模具烤制的可露麗外脆內軟， 十分好吃。 可露麗有大有小， 小號的可露麗被用作早餐， 大號的可露麗被用在下午茶或者夜間。
曾經因為戰爭的原因可露麗一度被人忽視， 甚至差點失傳。 在現代， 法國人為了保護這個美味奇特差點失傳的點心， 甚至為它成立了專門的保護協會。 能讓法國專門成立保護協會， 馬卡龍都沒這么大排場， 它卻做到了。 可露麗如今在世界各地烘焙圈子都很受歡迎， 每一個去波多爾旅行的人， 都不會錯過可露麗這美味的法國甜品。