媽媽必備的家常菜，簡單快捷又下飯，拌米飯最好吃

今天的這道菜不太適合晚上吃， 為什麼呢， 因為夏天穿的衣服比較薄， 並且還要露胳膊露腿的， 你應該懂了吧， 晚上還是清淡點比較好， 也要少吃點， 實在忍不住你就早點睡， 睡著了也就沒那麼多想法了， 就算晚上吃飽了也千萬不要去夜跑啊什麼的， 一個人很危險， 因為沒人在旁邊監督， 你隨時都可能被街邊的香味吸引過去， 坐下來大快朵頤， 天黑了在家洗洗早點睡是最靠譜、最養生的方法， 別不信， 這都是經驗之談啊， 說重點， 今天的菜是道硬菜， 早上去超市的時候整個超市都在打著母親節的幌子做促銷活動，

要說銷售我覺得還是中國人最厲害， 什麼節都能過成購物節， 一說打折人都湧上來了， 好不容易擠過一群人站在櫃檯邊指著一塊排骨說我要了， 旁邊一大媽本來要走的， 看我說要買她居然以迅雷不及掩耳之勢的抓起來說她要了， 我在一邊真是驚呆了， 你剛剛不是還嫌買多了吃不完麼， 算了， 鬥不過我躲得起， 我去別處。

好了， 牢騷發完了說做菜的事兒， 我最後去買了一塊牛肉， 排骨買不著我可以買貴的， 你們還來搶啊， 真是的， 回家先煮上一鍋米飯， 牛肉用水洗乾淨， 切成一釐米左右的塊， 一定得是塊， 你想啊， 大片大片的肉經吃還是肉丁經吃， 然後用胡椒、蠔油、醬油、白酒給它醃一下， 調料少放點， 因為牛肉出水會比較多，

然後用手抓一抓讓肉入味， 並且把醬汁都吸收掉， 炒出來的肉才嫩滑好吃， 抓個三四分鐘就夠了， 然後靜置一刻鐘左右， 這段時間也別閑著， 把配菜炒了， 配菜我用了四季豆， 這個我要認真說一下， 四季豆你要麼用油煸個七八分熟， 要麼用開水焯熟， 千萬不能吃生的， 那是要中毒的， 實在不行你換其他的配菜， 你喜歡的都可以。

今日推薦—蠔油牛肉丁

食材：牛肉、四季豆

輔料：油、醬油、醋、蠔油、白胡椒碎、白酒、白糖、玉米澱粉、薑蒜

做法：1、四季豆洗乾淨， 去莖， 斜刀切小段， 牛肉切成一釐米左右塊， 厚度不能超過一釐米， 搞不清楚的用遊尺規量， 原因就是熟的快， 能不能不要每次都問為什麼， 聽話照做就對了。

2、牛肉用醬油、蠔油、胡椒、白酒抓一抓，

醃一下後再加油和澱粉一起拌勻， 放一刻鐘左右時間， 牛肉上漿是為了保持鮮嫩多汁的口感， 不信你就直接炒一次就知道牛肉有多硬了， 好嗎？

3、取鐵鍋燒熱， 放油煸一下薑蒜再炒四季豆， 我是直接炒的， 用了很多的油煸到七八分熟的， 你可以用水煮啊， 一定要煮熟、煮熟！

4、還是這口鍋， 四季豆盛出來後將鍋燒熱， 熱到冒煙的那種， 然後放油、關火， 將牛肉倒進去扒拉一下， 肉的邊緣變色後將火打開， 中火翻炒。

5、牛肉炒至斷生後， 四季豆入鍋一起翻炒一兩分鐘， 加兩大勺耗油、一大勺醬油、一大勺醋和一茶匙白糖翻炒入味， 炒幹水氣， 只剩下油分的時候就可以關火裝盤了。

溫馨小貼士：

牛肉要選無筋無肥肉的，

裡脊和黃瓜條都可以， 不懂去超市問， 你說你要炒著吃人家就知道了， 配菜你隨意換， 水分少的青菜都可以， 我實在是怕你把四季豆煮不熟， 你要是不喜歡蠔油就把蠔油換成黑椒、沙茶醬、老乾媽、剁椒、腐乳汁都可以， 應該會有你喜歡的一款吧。

週末不要出去添亂， 哪哪都是人， 商場、景點還不如你家寬敞， 躲在家裡吃吃喝喝最靠譜， 省錢又開心， 何樂而不為呢， 吃完就看看菜譜， 分享一下， 點贊一下、評論一下時間就完了， 對不對？