紫蘇， 是一種可入藥也可食用的植物， 它的葉子部分清脆可口， 涼拌炒制都有著不同尋常的美味， 在我國的南方地區是一道非常受歡迎的配菜。 同時作為一種藥材， 它清熱解毒， 護肝利水， 還可以作為安胎藥食用。 同時紫蘇化水做成的護膚品爽膚水也非常受廣大愛美女士朋友的歡迎， 在做菜時放些紫蘇調味菜的味道更香更美味， 接下來給大家介紹幾種美味的紫蘇美食。
一、紫蘇炒黃瓜
這道菜清脆爽口， 清熱解暑， 非常適合夏天食用。 蔥薑蒜爆鍋， 下紫蘇葉中火翻炒幾下再下切好的黃瓜片， 加入蠔油等調味料再翻炒幾下後即可出鍋。
二、紫蘇炒田雞
田雞其實就是養殖的青蛙， 因其肉質細嫩口感酷似雞肉而備受大家歡迎。 首先把鍋加油爆香， 放入田雞肉塊、調味料、水、郫縣豆瓣醬等一起小火慢燉， 收汁之前加入紫蘇葉適當翻炒， 漸漸水分蒸發後就可以出鍋了。 這道菜味道鮮美， 鹹香可口， 是田雞很好的烹飪方法之一。
三、紫蘇炒鴨肉
鴨肉的各種烹調方式是南京人擅長的菜式， 紫蘇炒鴨肉也不例外。 新鮮煮好的班淑鴨肉和清熱解毒的紫蘇搭配起來， 味美又養生， 吃起來完全不必擔心吃鴨肉上火的憂慮， 夏天也可以美美的吃上一盤。
四、紫蘇田螺
田螺也許是價格低廉的河鮮中性價比最高的一種了吧， 因其味道鮮美吃法有趣， 田螺也成為大排檔常見的一道菜品。 新鮮的田螺配上小尖椒炒一盤紫蘇， 田螺的鮮香紫蘇的清甜久久在舌尖縈繞， 無法消散。 這就是配菜的好幫手——紫蘇常見的幾種烹飪方式， 夏天就要到來了， 趕緊去市場買上一些回家做給家人吃吧！